Tutmaç çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli bir çorbasıdır. Özellikle kış aylarında sıcak bir kase tutmaç çorbası, sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Bu yazıda, tutmaç çorbası tarifini sizinle paylaşacağız.
Malzemeler:
- 1 su bardağı tutmaç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 6 su bardağı su veya et suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Hazırlanışı:
- Tutmaçları bir tencereye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Tutmaçları haşlamak için ocağı açın. Tutmaçlar yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Haşlanmış tutmaçları süzün ve bir kenarda bekletin.
- Ayrı bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin. Unu ekleyip kısık ateşte unun rengi dönene kadar kavurun.
- Kavrulmuş una domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Salçaları kısık ateşte kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
- Üzerine 6 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Çorbayı karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynayan çorbaya haşlanmış tutmaçları ekleyin. Tutmaçlar çorbada biraz daha yumuşayacaklar.
- Tutmaç çorbasına tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlarını ayarlayın.
- Tutmaç çorbası servise hazır. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Tutmaçların çok fazla haşlanmamasına dikkat edin. Yumuşadıkları anda süzmeniz gerekir.
- Salçaları kavururken çok fazla yakmamaya özen gösterin.
- Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Tutmaç çorbasını sade olarak da servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine yoğurt veya limon ekleyebilirsiniz.
Bu nefis çorba, soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak ve lezzetiyle damaklarınıza bayram ettirecektir.
