Beş asır önce, 1492’de İspanya’dan Türk topraklarına göç eden Yahudiler örf ve adetlerinin yanı sıra mutfak geleneklerini de beraberlerinde getirdiler. Bu gelenekler kuşaktan kuşağa geçerek bugünlere miras kaldı..

Ancak, zamanla değişen hayat şartları ve yaşam tarzıyla insanlarımız mutfakta daha az zaman harcamakta; büyüklerimizin zorlanmadan pişirdikleri yemeklerin yerini pratik yemekler almakta; yeme alışkanlıklarımız değişmekte ve çok zengin olan Sefarad mutfağı giderek kaybolmaktadır.

2 dilde (Türkçe/İngilizce) hazırlanmış olan bu kitap, unutulmakta olan Sefarad mutfak geleneklerini biraz olsun muhafaza edebilmek amacıyla ülkemizde pişirilen tipik bazı Sefarad yemeklerinden derlendi…
(Tanıtım Bülteninden)

Yazarlar: Sima Ovadya, Viki Koronyo
Yayınevi: Gözlem Gazetecilik Basın ve Yayın A.Ş. – Seferad Kültürü Dizisi

Dil: İngilizce,Türkçe
128 sayfa 2. Hamur Ciltsiz
İstanbul, 2012

Leave a Reply

  1. ORHAN KAHRAMAN

    yeni kesfettim sanal dünyasinda güvewniyorum

  2. Börekitas (Sefarad poğaçası) - Gurme Rehberi

    […] yüzyılda İspanya’dan Osmanlı devletine göç eden Sefarad Yahudileri, yemek kültürleriyle de Türk mutfağını zenginleştirmişlerdir. Börekitas bu lezzetlerden […]