Yoğrulmayan Ekmek Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram beyaz ekmek unu
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 350 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
Yapılışı:
- İlk adım olarak, mayayı aktive etmek için ılık suyun içine şeker ekleyin. Ardından mayayı ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı yaklaşık 5-10 dakika köpürmesini bekleyin. Köpürdüğünde maya aktive olmuş demektir.
- Geniş bir karıştırma kabına un ve tuzu ekleyin. Ardından aktive olan maya karışımını da ekleyin.
- Malzemeleri karıştırın ve bir spatula veya tahta kaşıkla iyice yoğurun. Yoğururken hamurunuzu çok fazla karıştırmamanız önemlidir, sadece malzemeler iyice karıştığında bırakın.
- Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 12-18 saat kadar dinlendirin. Hamurun hacmi bu süre içinde büyüyecektir.
- Hamuru dikkatlice bir tezgaha alın ve üzerine hafifçe un serpin. Hamuru katlayarak şekil verin ve tekrar bezle örtün. Yaklaşık 15 dakika daha dinlendirin.
- Fırınınızı 230°C’ye kadar ısıtın ve içine uygun bir kap (demir tencere veya seramik tencere gibi) koyarak ısıtın.
- Isınmış tencerenin içine hamuru aktarın. Üzerini kapatın ve 30 dakika kadar dinlendirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Kapaklı pişirme işlemi sonrasında, kapak kaldırın ve 15-20 dakika daha pişirin veya ekmek altın rengini alana kadar pişirin.
- Ekmek piştikten sonra tel bir rafa koyarak soğumasını bekleyin. Ekmek soğuduktan sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz.
Yoğrulmayan Ekmek Yaparken İpuçları
- Kuru maya kullanıyorsanız, suyla karıştırmadan önce mayayı aktive etmeyi unutmayın.
- Un ve tuzu karıştırdıktan sonra sadece malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin.
- Hamuru uzun süre dinlendirmek, daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur. Hamurun hacmi büyüdüğünde daha hafif ve kabarık bir ekmek elde edersiniz.
- Fırını önceden ısıtın ve içine uygun bir kap koyarak ısıtın. Bu, ekmek kabarırken buharın oluşmasına yardımcı olur ve kabuk oluşumunu teşvik eder.
- Kapaklı pişirme işlemi sonrasında, ekmek daha çıtır bir kabuk alması için kapağı kaldırarak ekstra bir süre pişirin.
Bu yoğrulmayan ekmek tarifi, pratik ve lezzetli bir ekmek yapmanızı sağlar. Hem az çaba harcamak isteyenler hem de ekmek yapmaya yeni başlayanlar için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!
