Deniz ürünleri içinde en rağbet edilen lezzetlerden olan Kalamar (Latince: Loligo vulgaris. Halk dilinde: Kalamarya, bülbüliye, kalamerya) balık sofralarının olmazsa olmaz mezesidir. Ülkemizde özellikle tavası ünlüdür.
Kafadan bacaklılar familyasından olup, arka tarafı (kafa bölümü) yuvarlaktır. Yüzgeçleri üçgen şeklinde olup, mantonun geriden 2/3’ünü teşkil eder. Başta, ikisi diğerlerinden daha uzun 10 adet kol üzerinde vantuzlar bulunur. Rengi kırmızımtırak ve üzeri kahverengimsi koyu renkli noktalıdır. Erkekler 13, dişiler 16 cm manto boyunda cinsel olgunluğa ulaşır. 50-100 adet yumurtalar jelatin kılıflar içinde kumlu ve çamurlu zeminlerdeki sert zeminlere tespit edilir. Bir dişi 50-60 civarında jelatin kılıf bırakır. Erkekler dişilerden daha hızlı büyür. Temmuz başında derin sulardan sahillere göç eden 7-8 cm boyundaki bireyler, aralık ayında 15-16 cm boya ulaşır.
(Kalamar yemekleri için en iyi mekanlar listesi)
[…] 250 gr. temizlenmiş ve doğranmış kalamar, […]
[…] ürünleri denildiğinde kalamarın yeri bir başka. Özellikle tavası ile balık sofralarının gözdesi olan bu lezzetin dolması da […]
[…] ürünleri içerisinde en lezzetlilerin başında gelir kalamar. Tavası, dolması ile özellikle Akdeniz mutfağının ara sıcaklarının en ünlüsüdür. Peki […]
[…] 250 gr. temizlenmiş ve doğranmış kalamar, […]