Başlık: Bayramın Vazgeçilmez Tatlıları ve Tarifleri
Ramazan Bayramı’nda sofralar, geleneksel tatlılarla şenlenir. Evlerde yapılan enfes bayram tatlıları, misafirlere sunulan lezzetlerle dillere destan olur. İşte bayramın vazgeçilmez tatlılarından bazıları ve bu tatlıların tarifleri ile püf noktaları:
1. Baklava: İnce İnce, Kat Kat Lezzet
İlk olarak baklavayla başlayacak, baklavanın tadını çıkaracağız. Nasıl olur da bir bayram geçer de içinden baklava geçmez. Ayıplıyoruz efendim. Hemen baklavanmak gerek.
İnce ince, kat kat baklava yapmak için güzel bir tatlı tarifine ihtiyacınız var. İşte püf noktalarıyla kuru baklava tarifi.
Baklava Tarifi:
- İnce ince, kat kat baklava yapmak için güzel bir tatlı tarifine ihtiyacınız var.
- Malzemeler:
- 16 adet yufka
- 400 gram ceviz içi
- 250 gram tereyağı
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Püf Noktaları:
- Yufkaları taze ve ince kesin.
- Tereyağı erittikten sonra soğumasını bekleyin, sıcak tereyağı kullanmayın.
- Şerbeti soğuk baklavaya dökün, sıcak şerbet baklavayı çabuk yumuşatır.
2. Oturtma Tatlısı: Anneanneyi Hatırlatır
Anneanne ya da babaanne hiç fark etmez, eğer bir bayram bir evde baklava yapılmıyorsa büyük ihtimalle o evde yapılan o güzide tatlı oturtmadır. Minik ruloları mideyi lup lup gönderirken insanın keyfinin yerine gelmemesi mümkün müdür sizce? Bizce değil.
Afiyetler olur, öyle güzel olur.
Oturtma Tatlısı Tarifi:
- Oturtma tatlısı için gereken malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı vanilya
Püf Noktaları:
- Hamuru açarken un kullanarak yapışmamalarını sağlayın.
- Şerbeti sıcak tatlıya dökün, böylece tatlı şerbeti daha iyi çeker.
3. Revani: Bayramın En Revası
Üstüne dondurma da koyulur, portakal dilimleri de. İsteyen çikolata sosla servis etsin. Revani tam bir mutluluk kaynağıdır. Yemesi zahmetsiz, tadı pek lezizdir. Hal böyle olunca revani konusunda objektif düşünemiyor ona olan sevgimizi ilan ediyoruz.
Seni yeriz, yer: Revani tarifi.
Revani Tarifi:
- Revani yapmak için gereken malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya
Püf Noktaları:
- Hamuru eşit kalınlıkta açmak için bir merdane kullanın.
- Şerbeti sıcak tatlıya dökün ve tatlıyı soğumadan şerbetleyin.
4. Şam Tatlısı: Bayram Şam’da da Olsa
Revaniye pek benzeyen ancak revani hiç olmayan bir tatlıdır. Şerbeti bol olursa tadından yenmediği de görülmüştür. Ağızda dağılıp insanı kendine aşık eder. Yanına bir bayram klasiği olarak ayran verilirse de dünya keyifle döner.
Canınız çektiyse: Şam tatlısı tarifi.
Şam Tatlısı Tarifi:
- Şam tatlısı yapmak için gereken malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Püf Noktaları:
- Şam tatlısının hamuru ince olmalı, dikkatlice açın.
- Şerbeti, sıcak tatlıya soğumadan dökün ve iyice çekmesini bekleyin.
5. Tel Kadayıf Tatlısı: İnce İnce Olursa Bir De
İster cevizli isterse de fındıklı olsun, içimizde koca bir güruh tel kadayıf tatlısına bayılıyor, her bayram yemeyi bekliyor ve hatta ne zaman tatlı yemek istese aklına ilk tel kadayıf geliyor. Biraz tanıdık geldiyse biz de sizi tanıdık aslında.
Siz de bizdensiniz: Tel kadayıf tarifi.
Tel Kadayıf Tatlısı Tarifi:
- Tel kadayıf tatlısı yapmak için gereken malzemeler:
- 500 gram tel kadayıf
- 250 gram tereyağı
- 2 su bardağı ceviz içi
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
Püf Noktaları:
- Tel kadayıfın üzerine tereyağı eritmek için özel bir dikkat gösterin.
- Şerbeti sıcak tatlıya dökün ve tel kadayıfın iyice emmesini bekleyin.
6. Bıçak Tatlısı: Tam Bir Gelenek
Arnavut mutfağında da yerini almış enfes bir tatlı. Trileçe gibi hayatımıza girip hiç çıkmasını istemediklerimizden yani. Kendisi size pek yeni gelebilir ama çok eski bir gelenektir.
Gelenekleri seviyoruz: Bıçak tatlısı tarifi.
Bıçak Tatlısı Tarifi:
- Bıçak tatlısı yapmak için gereken malzemeler:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Püf Noktaları:
- Tatlıyı pişirirken kısık ateşte sabırla bekleyin, karışımın iyice koyulaşmasını sağlayın.
- Şerbeti sıcak tatlıya dökün, bıçak tatlısının şerbeti çekmesi önemlidir.
7. Antep Katmeri: Tam Bir Bomba
İncecik yufka ve Antep fıstığının en lezzetli birlikteliklerinden bir tanesidir Antep katmeri. Bol bol fıstık vardır içinde, insanın üç öğün yiyesi gelir, işte öyle bir şeydir. Listemizde yer alan en basit tatlı da diyebiliriz kendisine. Yapılışı basit olması sizi şaşırtmasın, lezzeti tam bir efsane!
- Dürüm bile yapılır: Katmer tarifi.
Antep Katmeri Tarifi:
- Antep katmeri yapmak için gereken malzemeler:
- 500 gram yufka
- 200 gram tereyağı
- 2 su bardağı Antep fıstığı
- 1 su bardağı toz şeker
Püf Noktaları:
- Yufkaları inceltirken aralarına tereyağı sürün, her katmanı ayrı ayrı yağlayın.
- Antep katmerinin sıcak servis edilmesi en lezzetlisidir.
8. Yoğurt Tatlısı: Son Lezzet
Kapanışı yine hafif bir bayramlık tatlıyla yapalım. Artık çay demleyebilir hatta Türk kahvelerini hazırlayabiliriz. Bu bayram diğerlerinden farklı geçsin diye size farklı bayram tatlılarını sunduk. Tabii ki son olarak yoğurt tatlısının nasıl yapıldığını da size anlatmak isteriz.
Tek lokmada: Yoğurt tatlısı.
Yoğurt Tatlısı Tarifi:
- Yoğurt tatlısı yapmak için gereken malzemeler:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya
Püf Noktaları:
- Yoğurt tatlısını yaparken süzme yoğurt kullanın, kıvamı daha iyi olur.
- Şerbeti sıcak tatlıya dökün ve iyice çekmesini bekleyin.
Her bir tatlı tarifinin püf noktalarıyla birlikte sunulduğu bu rehberle, bayram tatlıları konusunda bir ustaya dönüşebilirsiniz. Artık bayramda sofralarınız, bu enfes tatlılarla donatılmış olacak. Şimdiden afiyet olsun!
