Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir, tatlılar. Çok fazla medeniyete sahip topraklarımızda yemeklerimizde oldukça çeşitlilik göstermektedir. Özellikle de tatlılarımız. Klasik tatlarımızdan olan baklavalarımız gibi şerbetli tatlılarımız, sütlaç gibi sütlü tatlılarımız ya da lokum gibi klasik lezzetlerimiz mutfağımızın bize sunduğu lezzetler arasındadır.
Bunun yanı sıra elbette pastalarımız, kurabiyelerimiz, tartlarımız da mutfağımızda yer alan diğer lezzetlerimizdir. Biz de bu yazımızda klasik tatlarımızdan ziyade değişik ve farklı tatlı tariflerine yer verdik. Modern yaşama uygun, özellikle de gençlerin ilgisini çekecek tarifler, tatlı konusunda oldukça ilerleme kaydetmenizi sağlayacaktır. Evinizde kolayca yapabileceğiniz bu tariflerle arkadaşlarınız arasında adeta tatlı devi olacaksınız. Bu tariflerden birkaçını sizlerle paylaşacak olursak;
Orman Meyveli Cevizli Lokum Tarifi
Malzemeler
Muhallebisi için:
- 1 kilo süt
- 10 yemek kaşığı un
- 10 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- Yarım paket margarin
- Bol hindistan cevizi
- 1 paket orman meyveli krem şanti
- 1 su bardağı süt
- Ceviz
Yapılışı
İlk olarak muhallebisini yapıyoruz. Tüm malzemeleri bir tencereye ekleyip orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Sonra dikdörtgen borcamımıza ilk olraka her yerini kaplayacak şekilde hindistan cevizi yayıyoruz. Ondan sonra onun üzerine muhallebimizi döküyoruz. O sırada 1 su bardağı süt ile krem şantimizi çırpıyoruz ve muhallebinin üzerine de krem şantimizi yaydırıyoruz. En son olarak da robottan iri kıyımlı geçirdiğimiz cevizlerimizi de üzerine döktükten sonra dikdörtgen şekiller halinde bölüp yuvarlıyoruz.
Sizlerle paylaştığımız bu tatlı tarifi yaz aylarının yaklaştığı bu günlere oldukça uygun. Hem meyveli hem de sütlü bu tatlıyı yediğinizde ilk lokmadan farkı hissedeceksiniz. Lokum olmasına rağmen tek bir dilimi bile bir kişiyi doyurabilecek büyüklüktedir. Yapımı da oldukça basit olan bu tatlı, çocukların da hoşuna gideceği bir lezzettir. Çünkü muhallebili olması onu, çocuklar açısından oldukça cazip kılmakta.
Frambuazlı Cheseecake Tarifi
Malzemeler
Tabanı için:
- 1.5 paket burçak bisküvi
- 2 yemek kaşığı tereyağ
Kreması için:
- 2 paket labne peyniri
- 1 paket krema
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
Frambuazlı Sos İçin:
- 1 su bardağı frambuaz
- 1 tart jole
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay bardağı vişne suyu
- 1.5 çay bardağı su
Yapılışı
İlk olarak tabanını yapmaya başlıyoruz. 1.5 paket burçak bisküvisini rondodan geçiriyoruz. 2 yemek kaşığı tereyağını eritip rondodan geçirdiğimiz burçakların üzerine döküp iyice karıştırıyoruz. Sonra oluşan karışımı tatlımızı yapacağımız kabın en altına bastırarak yayıyoruz. Sonra bir kaba toz şekerimizi, labnemizi ve kremamızı alıp toz şeker eriyene kadar mikserle çırpıyoruz. Üzerine nişasta, un ve vanilyayı ekleyip spatula yardımı ile karıştır. En son olarak da yumurtalarını ekle ve çok az karıştır. Bu karışımı da bisküvili tabanın üzerine dök ve 170-180 derecede ısınmış fırında pişir. Kek parlaklığını kaybedip ortası sallanmıyorsa pişmiş demektir. Daha sonra tart joleyi hazırlayıp blendırdan geçirdiğimiz frambuazları içine kat aynı şekilde vişne suyunu da katıp iyice karıştırdıktan sonra fırından çıkan kekin üzerine yaydır. Not: Kekin çatlamaması çok önemli fırında en fazla 30-35dk pişirilmesi gerekiyor.
Chesecake, özellikle zor bir tarif olduğu için yapımı tercih edilmez. Daha çok dışarıda tüketilir. Eğer chesecake’ i çok seviyor ve dışarıda yemekten de bıktıysanız bu chesecake tarifi tam size göre. Bir de özellikle son zamanlarda sıklıkla tüketilen ve çok sevilen frambuazlı olması, bu cheseecake’ i daha cazip kılıyor. Her zaman tüketilmeyen bir tatlı olan cheseecake, özel günlerde ya da çocuklarınız için yapabilirsiniz.
Muzlu Köstebek Pasta Tarifi
Malzemeler
Keki için:
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2.5 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
İçi için:
- 1 paket hazır pasta kreması
- 1 paket krem şanti
- Damla çikolata ya da çikolata parçacıkları
- 3 adet muz
Yapılışı
İlk olarak kekimizi yapalım. Yumurta ve şekerimizi derin bir kabın içerisine alalım ve şekerler eriyene kadar çırpalım. Sonra kakao hariç tüm malzemeyi katıp tekrar çırpalım en son da kakaoyu katıp karıştıralım. Tabanını ve yanlarını yağladığımız kelepçeli kek kalıbımıza karışımımızı dökelim ve 170 derece de 25-30 dk pişirelim. Kekimiz pişerken biz de kremamızı hazırlayalım ve muzlarımızı uzunlamasına ikiye ayıralım. Kekimiz pişip soğuduktan sonra kalıptan çıkaralım ve ortasını kaşık yardımı ile kenarlarında 1 cm kalınlık kalacak şekilde oyalım. Çıkardığımız parçaları da bir tabakta toplayalım. Oyduğumuz kısma muzlarımızı dizelim. Üzerine çikolata parçacıkları ve krem şanti ile karıştırdığımız kremamızı dikkatli bir biçimde kule şeklinde sürelim. En son olarak da ortasından çıkardığımız kek kırıntılarını elimizle iyice ufalayıp kremanın üzerini tamamen kapatacak şekilde koyalım.
Kabul günlerinin en çok tercih edilen tatlısı olan köstebek pastayı bilmeyen yoktur. Çikolata ve muzun muhteşem birliğinden oluşan bu pasta, görünüm olarak da oldukça iştah açıcıdır. Hazırlarının aksine evde kendiniz yapacağınız bu pastanın içerisinde hiç bir katkı maddesi olmadığını bilerek, gönül rahatlığıyla tüketebileceksiniz. Yapılışı ne kadar uzun gözükse de aslında oldukça kolay ve zahmetsizdir.
Kabul günlerinin en çok düşünülen ve farklı olması istenilen yiyeceği, tatlıdır. Kabul günlerinin sonunda verilen, misafirlerin ağız tadını bozmayacak ve midelerini yormayacak tatlılar tercih edilmesi gerekir. Bu nedenle hafif tatlılar bu günler için idealdir. Bu konuda bilgi almak için afiyetle.com adresimizi ziyaret edebilirsiniz. Biz sizlerle üç güzel tatlı tarifini burada paylaştık. Afiyetle diğer tatlıları da sitede sizleri bekliyor.
Not: Tarifler için www.afiyetle.com sitesine çok teşekkür ederiz.
