Şeftali ve dondurma ile yapılan bir Fransız tatlısıdır peşmelba-peach (Şeftali) melba. İlginç de bir hikayesi var bu tadın…
1800’lü yıllarda bir Fransız aşçısının hazırladığı ve o dönemin ünlü bir sopranosu olan Dame Nellie Melba‘nın, çıkacağı bir opera premieri onuruna ve ünlü sopranonun adına ithaf ettiği bir tatlıdır peşmelba. İşte tarifi…
Malzemeler
- 3 şeftali
- Çeyrek su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 4 su bardağı su
Sos için
- 6 top vanilyalı dondurma
- 1 su bardağı frambuaz
- 2 yemek kaşığı pudra şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Süslemek için
- Antep fıstığı
Yapılışı
Şeftalilerin kabuklarını soyup ortadan ikiye ayırın. Su, toz şeker, vanilya ve şeftalileri tencereye alıp orta ateşte 30 dakika kaynatın. Ocaktan alarak soğumaya bırakın. Şeftalileri şurubun içinden çıkartıp kağıt havlu üzerinde bekletin. Sos için, frambuaz, pudra şeker ve limon suyunu mutfak robotunda 1 dakika karıştırarak püre haline getirin. Şeftalileri, kesik tarafları yukarı gelecek şekilde servis tabağına yerleştirin. Ortalarına vanilyalı dondurma paylaştırın. Frambuaz sosunu üzerine döküp, Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
Not: Tarif www.lezzet.com.tr sitesinden alınmıştır.