Kestane mevsiminde özel bir tatlı denemek ister misiniz? Pirinç unu, kestane ve kuru üzüm ile hazırlanan bu puding İtalyan mutfağı tatlılarından biridir.
Malzemeler
- 400 ml süt
- 200 gram kestane
- 160 gram tozşeker
- 50 gram çırpılmış krem şanti
- 1 çorba kaşığı rom
- 30 gram pirinç unu
- 30 gram kuru üzüm
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 adet çubuk vanilya
Hazırlanışı
Kabuğu ayıklanmış kestaneleri 100 gram tozşeker ve 100 ml su ile tencerede 10 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp içine rom ve kuru üzüm ekledikten sonra soğuması için bekletin.
Ayrı bir tencerede sütü çubuk vanilya ile ısıtın. (Isıtma işleminde sütün kaynamamasına dikkat edin.) Pirinç pudingi için bir kabın içinde yumurta sarılarını 60 gram tozşeker ve pirinç unu ile karıştırın. İçine ısıtılmış sütü ekleyip tel çırpıcı ile çırpıp tekrar ocağa alın. Karışım kaynamadan ocağın altını kapatıp buzdolabında 1 saat soğutun.
Pirinçli karışıma yavaşça krem şantiyi aktarıp karıştırın ve kaplara paylaştırın. Kenarda beklettiğiniz rom ile tatlandırılmış kuru üzümlü şurup ve küçük parçalara ayırdığınız kestaneyle süsleyip servis yapın.
Not: Tarif ve fotoğraf lciturkiye.com sitesinden alınmıştır.