“İmparator omleti” olarak da bilinen, yumurtalı bir Avusturya mutfağı tatlısıdır Kaiserschmarrn (Ya da kaiserschmarren). Avusturya krebi ve Avusturya pankeki olarak da adlandırılır.
Malzemeler
- 200 gr. un
- 5 yumurta
- 1 paket vanilya
- 400 ml süt
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- Bir tutam tarçın
- Bir miktar tereyağı
- 60 gr. kuru üzüm
- 2-3 çorba kaşığı tozşeker
- Tuz
Yapılışı
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta sarısını vanilya, un, süt, tuz, portakal kabuğu ve tarçınla karıştırın. Karışımı 15 dakika dinlendirin. Yumurta aklarını köpük halini alıncaya kadar çırpın. Ardından hamura ekleyin.
Yapışmaz bir tavada bir miktar tereyağını eritin. Hamuru porsiyonlar halinde tavada pişirin. Alt kısmı piştikten sonra üst kısmı da pişirin ve omletleri bir çatal yardımıyla parçalara ayırın. Son olarak kuru üzümü ekleyip pişirmeye devam edin. Hazır olan tatlıları soğumamaları için önceden ısıtılmış fırında bekletebilirsiniz.
Hamuru pişirme işlemi sona erdikten sonra tavada şekeri hafifçe kavurun. Tatlıları tavaya ekleyip şekerle kısa bir süre daha pişirin. Tatlıyı servis tabaklarına alıp üzerine pudraşekeri serptikten sonra servis yapın. (Yanında erik kompostosu ve krema ile de servis yapabilirsiniz.)
Not: Tarif www.yemektarifleri.com sitesinden alınmıştır.
muhteşem elınıze sağlık