Binbirçiçek ve EKS Mutfak Akademisi tarafından düzenlenen “Benim Ballı Tarifim” yarışmasında “görünüşüyle en iştah açıcı yemek” seçilen, Birgül Erdoğan’ın hazırladığı “ballı pancar topları”nın tarifi şöyle…
Malzemeler (4 kişilik)
- 6 adet pancar
- 8 adet hurma
- 4 yemek kaşığı süzme çiçek balı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- Taze nane yaprakları
İç Dolgusu İçin
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 çay kaşığı bal
Alt Zemini İçin
- 1 limon
- 2 tatlı kaşığı bal
Yapılışı
Pancarları sirke ile haşlayın. Sonra zencefil, hurma, 4 yemek kaşığı bal ve zeytinyağıyla birlikte hepsini rondodan geçirip dinlendirin. Ardından dilimlenmiş limonları 2 tatlı kaşığı balla karamelize edin. Ayrı bir kaba ceviz içi, 2 çay kaşığı bal ve tarçını dökün, iyice karıştırın. Dinlenen ballı pancarlara şekil verip, içine hazırladığınız (tarçınlı) karışımdan koyun. Dilerseniz üzerine taze nane koyarak süsleyebilirsiniz.