Badem ezmesi hazır olarak aldığımız eşsiz bir tat. Bu tadı evde hazırlamaya ne dersiniz?
Malzemeler
- 600 gr. taze badem
- 500 gr. pudra şekeri (4 su bardağı)
- 125 ml. su
Yapılışı
Taze bademleri kaynar suda birkaç dakika haşlayarak kabuklarını ayıklayın. Ayıklanmış bademleri bir bez arasında kurulayarak robottan geçirip, toz haline getirin.
Toz bademleri bir karıştırma kabına koyarak üzerlerine pudra şekerini ve suyu ekleyin. Elinizle yoğurarak şekeri bademlere yedirin. Yoğurmayı sürdürüp şekeri bademin içinde ezerek eritin.
Tümünü alabilecek bir tepsiye, hazırladığınız macun kıvamındaki badem ezmesini bir parmak kalınlığında, düzgün bir biçinde yayın. Yaklaşık 1 saat serin bir yerde dinlendirip, 1 cm. x 4 cm.’lik dikdörtgen parçalar halinde keserek servis yapın. Afiyet olsun…
Not: Tarif, Türkiye’nin en ünlü gurmelerinden, 2003 yılında kaybettiğimiz Sayın Tuğrul Şavkay‘dan alınmıştır. Rahmetle anıyoruz…