Malzemeler

  • 12 domates,
  • Yarım su bardağı zeytinyağı,
  • 1 çay kaşığı toz şeker,
  • 1,5 su bardağı pirinç,
  • 3 soğan,
  • 3 dal maydanoz,
  • 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık,
  • 1 çay kaşığı yenibahar,
  • 1 çay bardağı sıcak su,
  • tuz, karabiber.

Yapılışı
Domatesler kapak şeklinde kesilir. İçleri kaşıkla oyularak çıkartılıp bir kaba alınır ve çatalla ezilerek püre haline getirilir. Pirinç 15 dakika kaynar suda bekletilir. Soğanlar soyulup doğranır. Taze soğan sapları ve maydanoz kıyılır. Zeytin yağı tencerede ısıtılıp soğan pembeleştirilir. Hazırlanan karışıma domates püresi ilave edilip birkaç dakika kavrulur. Pirinç taze soğan, maydanoz, dolmalık fıstık, yenibahar, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. 1 çay bardağı sıcak su eklenip orta ateşte suyu çekinceye dek pişirilir. Bu karışım domateslere doldurulup kapakları kapatılır. Tencereye dizilip 2 kaşık zeytinyağı, 2 bardak sıcak su, tuz ve toz şeker ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılıp 15 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra servis yapılır.

* Dolma tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç’ten alınmıştır.

Leave a Reply