Samosa Böreği: Türk Mutfağında Hint Lezzetinin Yansıması

Türk mutfağı, zengin lezzetleriyle ünlüdür, ancak bazen farklı mutfakların tadını denemek de oldukça keyifli olabilir. Bugün size, Hint mutfağından ilham alarak hazırlanan Samosa Böreği tarifini sunuyoruz. Bu lezzetli börek, Türk damak tadına Hint baharatlarının büyülü dünyasını getiriyor. İşte bu nefis tarifin yapılışı ve püf noktaları:

Malzemeler:

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz

İç harç için:

• 2 büyük boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
• 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
• 1 çay bardağı mısır
• 1 çay bardağı ince doğranmış havuç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz köri
• Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay bardağı taze kişniş (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)

Hamurun Hazırlanışı:

1. Unu bir kaseye alın ve ortasını açın. Ortasına sıvı yağ, yoğurt, su ve tuz ekleyin.
2. Malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurunuzu streç filmle sarın ve yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanışı:

1. Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Sarımsakları ve ince doğranmış havuçları ekleyip havuçlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
3. Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri, haşlanmış bezelyeleri, mısırları ve baharatları (toz köri, toz kırmızı biber, tuz, karabiber) ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirin.
4. İsteğe bağlı olarak taze kişnişi ekleyin ve karıştırın.

Samosa Böreği’nin Hazırlanışı:

1. Hamuru tezgah üzerinde un serperek ince bir yufka haline getirin.
2. Yufkayı üçgen şeklinde kesin.
3. Her üçgen yufkanın geniş tarafına iç harçtan koyun ve yufkayı üçgenin dar tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın.
4. Hazırladığınız samosaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında samosalar altın rengini alana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
6. Samosaları fırından çıkarın ve sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Hamuru dinlendirdikten sonra ince bir yufka haline getirirken, un serpmek hamurun yapışmasını önler.
• İç harcınızı baharatlarla lezzetlendirirken, damak tadınıza uygun olarak baharat miktarını ayarlayabilirsiniz.
• Samosaları pişirirken altın rengini alana kadar kontrol edin ve ara sıra çevirerek eşit pişmelerini sağlayın.

Samosa Böreği, hem kendiniz hem de misafirleriniz için özel bir lezzet sunacak. Hint mutfağının büyülü tatlarını Türk mutfağına taşıyan bu tarifi denemek için sabırsızlanacaksınız. Afiyet olsun!