Bol sebze içeriği ile çoban böreği aslında bir börekten fazlası. Oldukça besleyici ve lezzetli bu böreğin tarifi şöyle…
Malzemeler
- 2 çorba kaşığı un
- 50 gr. taze kaşar peyniri
- 500 gr. koyun kıyması
- 800 gr. patates
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 adet havuç
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı et suyu
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kuru biberiye
- 1/2 çay kaşığı kekik
Hazırlanışı
Soğan ve havucu yemeklik doğrayın. Bir tavaya sıvı yağı koyup soğan ve havuçları 5-8 dakika kavurun. Kıymayı tavadaki soğan ve havucun içine boca edip tahta kaşıkla kıymayı ezerek hepsini 10 dakika kadar karıştırın. İçine unu, et suyunu, bezelyeyi, biberiyeyi, kekiği ve salçayı koyun, üzerine karabiberi de ektikten sonra 15 dakika suyunu çekmeye bırakın. Patatesleri soyup tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, ardından başka bir kaba aktarın. İçine tereyağ ve sütü ekleyerek patatesleri püre haline getirin. Taze kaşarı rendeleyip içine karıştırın ve bir tutam tuz ekin. Bu arada suyunu çekmiş olan kıyma karışımına da bir tutam tuz atın.
Isıya dayanıklı cam oval tepsiye kıyma karışımını boca edin, ve üzerine patates püresini yayın. Önceden 200 C’ye kadar ısıtılmış fırında 35-40 dakika üzeri hafif kahverengileşinceye kadar tutun.
Not: Tarif ve fotoğraf www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri sitesinden alınmıştır.