Dosa, Hindistan’ın güneyinden doğan ve tüm dünyada popüler hale gelen lezzetli bir kahvaltı ve atıştırmalık yemeğidir. Fermente edilmiş pirinç ve mercimek hamurundan yapılan bu ince krepler, çeşitli soslar ve chutneys ile servis edilir. Dosa tarifi, pratik ve lezzetli bir öğün arayanlar için idealdir.
Dosa, Hindistan’ın güneyinde ve Sri Lanka’da yüzyıllardır tüketilen geleneksel bir yemektir. Pirinç ve mercimeklerin fermente edilmesiyle yapılan hamurdan elde edilen dosa, ince ve çıtır bir dokuya sahiptir. Dosa, genellikle sambar ve chutney gibi soslarla birlikte servis edilir.
Dosa yapımında kullanılan pirinç ve mercimeklerin fermente edilmesi, yemeğin besin değerini ve sindirilebilirliğini artırır. Dosa, protein, lif ve B vitaminleri bakımından zengin bir besindir.
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı urad dal (kırmızı mercimek)
1/4 çay kaşığı methi tohumu
1/2 çay kaşığı tuz
Su
Hazırlanışı:
Pirinci ve mercimeği ayrı ayrı yıkayın ve 3-4 saat suda bekletin.
Pirinci ve mercimeği süzün ve bir blenderdan geçirin.
Hamuru bir kapta koyun ve methi tohumu ve tuzu ekleyin.
Hamuru 8-10 saat oda sıcaklığında fermente edin.
Bir tavayı ısıtın ve az miktarda yağ ekleyin.
Bir kepçe hamuru tavaya dökün ve daire şeklinde yayın.
Krepin her iki tarafını da pişirin.
Dosa’yı sambar ve chutney ile servis edin.
Püf Noktaları:
Pirinci ve mercimeği iyice bekletmek önemlidir.
Hamuru çok fazla karıştırmamaya dikkat edin.
Krepi tavaya dökmeden önce tavanın iyice ısınmış olması önemlidir.
Krepi ters çevirmek için bir spatula kullanabilirsiniz.
Dosa’nın üzerine istediğiniz sosları ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!