International Beer Day için sıradan bir bardak bira yetmez! Bugün kutlamayı Bierkuchen ile yapıyoruz. Almanya’nın bira kültürü sadece içecekle sınırlı değil; kekte, hamur işlerinde ve et yemeklerinde de kullanılıyor. Bu tarifte bira, kekin kabarmasına ve karakteristik aromasına katkı sağlıyor.
🍺 Bierkuchen’in Kökeni
Almanya’nın özellikle güney bölgelerinde (Bavyera, Baden-Württemberg) evlerde yapılan bu kek, açık renkli lager veya pilsner tipi bira ile hazırlanır. Pastanelerde nadiren bulunur çünkü geleneksel olarak ev yapımıdır. Kekin içine eklenen bira, fırında pişerken alkolünü kaybeder ama eşsiz bir nem ve aroma bırakır.
🧾 Malzemeler (8 dilimlik klasik kek kalıbı için):
- 3 adet yumurta
- 150 g toz şeker
- 100 ml ayçiçek yağı
- 150 ml açık renkli bira (lager/pilsner)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 250 g un
- (İsteğe bağlı) 1 çay kaşığı tarçın
- Üzeri için pudra şekeri
👩🍳 Adım Adım Bierkuchen Tarifi:
- Fırını 180°C’ye ısıtın. Kek kalıbınızı yağlayın.
- Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın (açık sarı olana kadar).
- Yağ ve birayı ekleyin, düşük devirde çırpmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu, vanilin (ve isteğe göre tarçını) eleyerek ekleyin.
- Homojen karışımı kalıba dökün.
- 30–35 dakika kontrollü pişirin. Kürdan temiz çıkarsa hazırdır.
- Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.
🍽️ Besin Değeri (1 dilim – yaklaşık):
- Kalori: 220 kcal
- Karbonhidrat: 30 g
- Yağ: 8 g
- Protein: 3.5 g
- Alkol içermez (pişerken uçar)
- Vejetaryen, süt ürünü içermez
💡 İpuçları ve Varyasyonlar:
- Daha yoğun aroma için buğday birası da kullanılabilir.
- Üzerine çikolata sosu veya krem şanti ile servis edilebilir.
- İstersen ceviz veya fındıkla zenginleştirebilirsin.
