Fırında Portakallı Ördek

0
735
fırında portakallı ördek

Ördek, sofralarımızda çok fazla tüketilmeyen bir kümes hayvanı. Hazırlanışı ve pişirilmesi zahmetli olarak düşünülse de aslında bu tarifle ne kadar kısa sürede hazırlandığını göreceksiniz. Sadece pişme süresi biraz uzun o kadar. Diğer kümes hayvanlarına göre doğal yapısının bozulmaması, protein değerinin yüksek ve lezzetli olması dolayısıyla bu kadar bekleme süresini hak ettiğini söyleyebilirim.

Malzemeler:

  • 1,5- 2 kg Ördek (Süper marketlerde bulabilirsiniz)
  • 5 portakal
  • 1 limon
  • 2 defne yaprağı
  • 1 çorba kaşığı tane karabiber (çekilmeyecek bütün olacak)
  • 1 baş sarımsak (soymadan kabuklarıyla kullanılacak)
  • Deniz tuzu

Hazırlanışı:

  • Ördeğiniz dondurulmuşsa 1 gün önceden çözülmeye bırakın.
  • Fırınınızı önceden 250 dereceye ayarlayın.
  • Ördeğinizi çok iyi yıkayın, ardından ocak üzerinde tüylerini tütsüleyin. Ördek yağlı olsa da pişerken yağını derisinden atmaması, içinde hapsetmesi için; derisinin üzerine çatalla küçük kesikler atın. Bu işlem ördeğiniz pişerken yağının sadece içinde kalmamasını derisinin de içine geçmesini sağlayacaktır.
  • Ördeğinizin her yerini tuzlayın. Kabuklarını soyduğunuz 1 portakalı, tane karabiberleri, defne yapraklarını ve sarımsakları (bütün ve soyulmamış olacak) ördeğin içine yerleştirin.
  • 3 portakalın suyunu sıkın. 1 portakal ve 1 limonun kabuklarını soyun ve dilimleyin (kabuklarındaki beyazlıkların kalmaması için, kabuklarını derin soyun).
    Fırın poşetine ördeğinizi yerleştirin. Üzerine dilimlediğiniz portakal ve limonları da ekleyin.
  • Hiç su ve yağ eklemeden fırına yerleştirin. Yaklaşık 2 saat kadar üzeri tamamen kızarana kadar pişirin.
  • Ördeği fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10 dk dinlendirin. İçine yerleştirdiğiniz malzemeleri çıkartın. Sostan dökün ve dilimleyerek servis edin.
  • Yanında iç pilavla harika gider.Afiyet olsun..
Fulya Güvem Yaşar
Fulya Güvem Yaşar

Latest posts by Fulya Güvem Yaşar (see all)

HENÜZ YORUM YOK

CEVAP VER