Ördek, sofralarımızda sıkça yer almamasına rağmen, doğru pişirildiğinde sunduğu lezzet ve yüksek protein değeriyle kesinlikle denemeye değer bir kümes hayvanıdır. Bu tarifimizle, ördeğin nasıl kolayca hazırlanıp, pişirilebileceğini göreceksiniz. Pişirme süresi biraz uzun olsa da, sonuçta elde edeceğiniz lezzet her dakikayı hak ediyor.
Tarif: Malzemeler ve Yapılışı
Malzemeler:
- 1,5-2 kg Ördek
- 5 portakal
- 1 limon
- 2 defne yaprağı
- 1 çorba kaşığı tane karabiber
- 1 baş sarımsak (kabuklarıyla)
- Deniz tuzu
Hazırlanışı:
- Öncelikle, eğer ördeğiniz dondurulmuşsa, bir gün önceden çözülmeye bırakın.
- Fırınınızı 250 dereceye ayarlayın.
- Ördeği iyice yıkayın ve ocak üzerinde tüylerini tütsüleyin.
- Derisinin üzerine çatalla küçük kesikler atarak yağının içinde hapsetmesini sağlayın.
- Ördeğin her yerini tuzlayıp, içine kabukları soyulmuş 1 portakal, tane karabiberler, defne yaprakları ve bütün, soyulmamış sarımsakları yerleştirin.
- 3 portakalın suyunu sıkın. 1 portakal ve 1 limonun kabuklarını soyup dilimleyin ve ördeğin üzerine ekleyin.
- Fırın poşetine ördeği ve dilimlenmiş portakal ile limonları yerleştirip, hiç su veya yağ eklemeksizin fırına verin.
- Yaklaşık 2 saat ya da üzeri tamamen kızarana kadar pişirin.
- Piştikten sonra 10 dakika kadar dinlendirin, içindeki malzemeleri çıkarıp, sosunu dökün ve servis yapın.
Yanında Ne Gider?
Bu özel yemeğin yanında iç pilav mükemmel bir eşlikçidir. Ayrıca, taze bir yeşillik salatası da sofranıza renk ve hafiflik katacaktır.
Saklama Önerisi
Pişmiş ördeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda daha uzun süre muhafaza etmek isterseniz, parçalara ayırıp vakumlu poşetlerde dondurabilirsiniz.
Isıtma Önerisi
Ördeği yeniden ısıtmak için, fırında 180 derecede alüminyum folyo ile örtülü şekilde 10-15 dakika kadar ısıtmanız yeterlidir. Mikrodalga veya air fryer da kullanabilirsiniz, ancak fırın en iyi sonucu verir.
Bu tarif ile fırında portakallı ördek yaparak, lezzetli ve doyurucu bir yemeğin keyfini çıkarın. Afiyet olsun!
