Turşu, uzun süre taze kalabilen sebzelerin lezzetini ve besin değerini koruyan harika bir yöntemdir. Domates turşusu da bu lezzetli ve sağlıklı atıştırmalıklardan biridir. Kendi evinizde domates turşusu yapmak, kış aylarında taze ve lezzetli bir atıştırmalık elde etmenin harika bir yoludur. İşte ev yapımı domates turşusu tarifi:

Malzemeler:

  • 1 kilogram normal büyüklükte olgun domates
  • 4-5 dal taze biberiye yaprağı
  • 6-7 diş sarımsak
  • 10-12 adet karabiber tane
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sirke
  • 2 su bardağı su

Yapılışı:

  1. Domatesleri Hazırlayın: Domatesleri seçerken normal büyüklükte ve olgun olanları tercih edin. Domateslerin sap kısmının hemen yanındaki sert kısmına iğne veya kürdan yardımıyla birkaç delik açın.
  2. Turşu Kabını Hazırlayın: Büyük bir cam kavanoz veya turşu kabı seçin. Kabın dibine taze biberiye yaprakları, soyulmuş sarımsak dişleri ve karabiber tanelerini yerleştirin.
  3. Domatesleri Dizip Tuzlayın: Seçtiğiniz domatesleri turşu kabına sıkıca yerleştirin. Domatesleri dizerken aralarına sarımsakları ve biberiye yapraklarını da serpiştirin. Ardından tuzunu eşit bir şekilde domateslerin üzerine serpin.
  4. Salamura Suyunu Hazırlayın: Ayrı bir kapta 2 su bardağı suyu ve 1 su bardağı sirkeyi karıştırın. Tuz ve sirke miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
  5. Turşu Kabına Salamura Ekleyin: Hazırladığınız salamura suyunu turşu kabına dökün. Domatesleri tamamen kaplayacak kadar su eklemelisiniz.
  6. Turşuyu Bekletin: Turşu kabını sıkıca kapatın ve serin, güneş ışığından uzak bir yerde bekletin. Domateslerinizin turşulaşması için en az bir hafta beklemeleri gerekecektir.
  7. Servis Yapın: Domates turşusu tamamen turşulaştığında, lezzetli atıştırmalıklarınızı servis yapmaya hazır olacaktır. Salamura suyunun lezzetiyle tatlandırılmış bu turşu, sandviçlerinizin veya mezelerinizin mükemmel eşlikçisi olacaktır.

Kendi evinizde domates turşusu yapmak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık elde etmenin harika bir yoludur. Taze domateslerin tadını ve besin değerini koruyarak kış aylarında keyifli bir atıştırmalıkla ödüllendirileceksiniz. Afiyet olsun!