Mezgit Graten

Lezzetli Mezgit Graten Tarifi ve Püf Noktaları

Mezgit graten, deniz ürünleri sevenlerin favori tariflerinden biridir. Bu yazıda, adım adım mezgit graten tarifini paylaşacak ve bu lezzetli yemeğin püf noktalarını aktaracağım. Ayrıca sıkça sorulan soruları da yanıtlayarak, mezgit gratenin en iyi nasıl yapılacağını detaylı bir şekilde açıklayacağım.

Malzemeler:

• 4 adet mezgit filetosu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım su bardağı ekmek kırıntısı
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı: ince doğranmış dereotu veya maydanoz

Tarif:

1. Mezgit filetolarını yıkayıp kurulayın ve tuzlayarak marine edin. Bir kenarda bekletin.
2. Geniş bir tavada tereyağını eritin ve unu ekleyerek kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Kavrulan unun üzerine yavaşça sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir beşamel sos elde edene kadar pişirin.
4. Beşamel sosun içine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Peynir eriyene kadar bekleyin.
5. Mezgit filetolarını fırın kabına dizin ve üzerlerine beşamel sosu dökün.
6. Ekmek kırıntılarını gratenin üzerine serpin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında mezgit grateni altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
8. Fırından çıkarıp sıcak servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak ince doğranmış dereotu veya maydanoz serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Mezgit filetolarını tuzlayarak marinasyon işlemi, balığın daha lezzetli olmasını sağlar.
• Beşamel sosu pürüzsüz bir kıvama getirmek için sürekli karıştırarak pişirin.
• Gratenin üzerine ekmek kırıntılarını serpmeden önce kaşar peyniri sosun üzerinde iyice erisin.
• Mezgit grateni fırında yakından takip edin, altın rengi olana kadar pişirin, fazla pişirmeyin ki balıklar kurumasın.

Sık Sorulan Sorular:

1. Mezgit yerine başka bir balık kullanabilir miyim?
   • Evet, mezgit yerine levrek, somon veya uskumru gibi başka balıkları da kullanabilirsiniz.
2. Beşamel sosu nasıl daha kıvamlı yapabilirim?
   • Beşamel sosu daha kıvamlı yapmak için un miktarını artırabilir veya süt miktarını azaltabilirsiniz.
3. Mezgit gratenin yanında hangi garnitürler iyi gider?
   • Mezgit grateni limon dilimleri ve taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, haşlanmış sebzeler veya pilav da iyi birer yan seçenek olabilir.