Palamut mevsimi geldi. Genelde tavası ve ızgarası çok sevilen, denizlerimizin bu özel tadını pilaki olarak denemek isterseniz tarifi şöyle…
Malzemeler
- 2 Adet Palamut
- 3 Adet Domates
- 1 Çay kaşığı Kimyon
- 3 Adet Kuru Soğan
- 1 Adet Limon
- 1 Demet Maydanoz
- 3 Adet Defne Yaprağı
- 3 Diş Sarımsak
- 1 Su bardağı su
- 1 Tatlı kaşığı toz şeker
- 1 Çay bardağı zeytinyağı
- Tane karabiber, tuz
Hazırlanışı
Soğanları halka halka, sarımsakları ince doğrayın ve zeytinyağında hafif soteleyin. Soğanlar hafif yumuşarken, takoz kesilmiş palamutları ekleyin ve her iki tarafını da biraz ateşte döndürün. Kabukları soyulmuş ve halka şeklinde kesilmiş domatesleri de tuz, karabiber, toz kimyon, şeker ve defne yapraklarıyla birlikte tencereye ekleyin. Maydanozu, sap kısımlarını bağlayıp, bir bardak su ile birlikte onları da tencereye ekleyin. Orta-kısık ateşte 30 dakika ağzı kapalı pişirin, ılık ya da soğuk olarak servis edin, servis ederken maydanoz sapı demetini çıkartmayı unutmayın. Afiyet olsun…
Not: Tarif ve fotoğraf www.yemekgunceli.com sitesinden alınmıştır.