Vişneli cheesecake, tatlı ve hafif ekşi vişne sosunun kremsi cheesecake ile buluştuğu enfes bir tatlıdır. Hem görünümüyle göz dolduran hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bu tarif, özellikle özel günlerde veya çay saatlerinde mükemmel bir tercih olabilir. Vişnenin ferahlatıcı aroması ve pürüzsüz cheesecake dolgusu, her lokmada muhteşem bir uyum sağlar.

Vişneli Cheesecake’in Kökeni

Cheesecake, Antik Yunan döneminden beri yapılan bir tatlı olsa da, modern cheesecake versiyonları Amerika’da popüler hale gelmiştir. Vişne ise, bu tatlıya eklenen en sevilen meyvelerden biridir. Hafif mayhoş tadı sayesinde, tatlı ve tuzlu bileşenler arasında mükemmel bir denge sağlar. Vişneli cheesecake, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı olarak tercih edilir.

Vişneli Cheesecake Malzemeleri

Tabanı için:

  • 2 paket (200 gr) yulaflı bisküvi
  • 100 gr tereyağı (eritilmiş)

Cheesecake dolgusu için:

  • 500 gr labne peyniri
  • 200 ml krema
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 tatlı kaşığı vanilin

Vişne sosu için:

  • 2 su bardağı vişne (çekirdeksiz)
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • Yarım çay bardağı su

Vişneli Cheesecake Nasıl Yapılır?

1. Cheesecake Tabanını Hazırlayın

  1. Yulaflı bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin.
  2. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve kelepçeli kalıbın tabanına iyice bastırarak yerleştirin.
  3. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika pişirin.

2. Cheesecake Dolgusunu Hazırlayın

  1. Labne peynirini bir kaba alın ve mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.
  2. Üzerine şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
  3. Yumurtaları tek tek ekleyerek düşük hızda karıştırın.
  4. Krema, un, nişasta ve vanilini ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
  5. Karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün.

3. Cheesecake’i Pişirin

  1. Fırının içine ısıya dayanıklı bir kapta su koyarak nemli bir ortam oluşturun.
  2. 160°C fırında yaklaşık 50-55 dakika pişirin. Üzeri hafif sallanıyorsa pişmiş demektir.
  3. Fırını kapatıp cheesecake’i içinde 1 saat kadar dinlendirin.

4. Vişne Sosunu Hazırlayın

  1. Vişne, şeker ve suyu bir tencerede kaynamaya bırakın.
  2. Ayrı bir kapta nişastayı az miktarda suyla çözdürün ve kaynayan vişnelere ekleyin.
  3. Karışımı koyulaşana kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.

5. Cheesecake’i Tamamlayın

  1. Cheesecake tamamen soğuduktan sonra vişne sosunu üzerine dökün.
  2. Buzdolabında en az 4 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin.
  3. Dilimleyerek servis yapın.

Vişneli Cheesecake’in Besin Değerleri (1 dilim için)

  • Kalori: 350 kcal
  • Protein: 7 gr
  • Karbonhidrat: 40 gr
  • Yağ: 18 gr

Diyet Bilgisi:

  • Vejetaryen uyumludur.
  • Glutensiz yapmak için bisküvi tabanı glutensiz bisküvilerle hazırlanabilir.

Vişneli Cheesecake Püf Noktaları

  • Cheesecake’in çatlamasını önlemek için fırının içine su dolu bir kap koyun.
  • Yumurtaları tek tek ekleyip düşük hızda çırparsanız daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
  • Vişne sosunu eklemeden önce cheesecake’in tamamen soğumasını bekleyin.