Bu lezzetli vegan çikolatalı kurabiye tarifi, hem çıtır kenarları hem de yumuşak iç yapısıyla kesinlikle denemeye değer. İşte bu harika kurabiyeyi nasıl yaptık:
Malzemeler:
Yaklaşık 27 adet için
- 1 su bardağı (sıkıştırılmış; 200 g) organik koyu kahverengi şeker
- ⅓ su bardağı (67 g) organik toz şeker
- ⅓ su bardağı kola veya su
- ⅓ su bardağı sızma zeytinyağı
- ⅓ su bardağı nötr yağ (örneğin avokado veya üzüm çekirdeği)
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
- 2¾ su bardağı (344 g) un
- 1¼ çay kaşığı koşer tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 160 g vegan yarı tatlı çikolata iri doğranmış
Yapılışı:
Adım 1:
- Fırın raflarını üst ve alt üçte birine yerleştirin; fırını yaklaşık 175°C dereceye ısıtın.
- Büyük bir kasede koyu kahverengi şeker, toz şeker, kola veya su, sızma zeytinyağı, nötr yağ ve vanilya özütünü 30-60 saniye boyunca şeker biraz eriyene kadar çırpın.
- Un, koşer tuz, kabartma tozu ve karbonatı ekleyin ve kauçuk spatula ile kuru un kalmayana kadar karıştırın.
- İri doğranmış vegan yarı tatlı çikolatayı ekleyin ve hamurun içine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Adım 2:
- Kurabiye kepçesi kullanarak hamurdan parçalar alın ve yuvarlak toplar yapın. (Çikolata parçaları hamurdan ayrılma eğiliminde olduğundan, onları içine saklamaya çalışın. Ellerinizi yarıda yıkamak yapışmayı önlemeye yardımcı olur.)
- Kurabiyeleri, yaklaşık 5 cm aralıklarla yerleştirin, Kurabiyelerin iki tepsisini, pişirme süresinin yarısında tepsiyi üstten alta ve önden arkaya çevirerek, üstleri kabarık ve çatlamış olana kadar 10-12 dakika pişirin. (Kurabiyeler çok yumuşak ve neredeyse pişmemiş gibi görünecek. Fazla pişirmemeye dikkat edin.) Fırından çıkarın ve tepsiyi bir veya iki kez tezgaha hafifçe vurarak kurabiyeleri söndürün. Kurabiyeleri tepside soğumaya bırakın. Kalan kurabiye tepsisiyle (veya gerekiyorsa soğuk bir tepsiye yeni bir parşömen kağıdı sererek) aynı işlemi tekrarlayın, herhangi bir rafta pişirin.