Vanilkove Rohlicky, Çekya’nın yılbaşı döneminde sofraları süsleyen geleneksel bir kurabiyesidir. Hilal şeklindeki bu zarif kurabiye, badem veya ceviz bazlı hamuruyla yumuşak bir dokuya sahip olup, vanilya ve pudra şekeriyle kaplanarak ağızda eriyen bir lezzet sunar. Çek mutfağının tatlı dünyasında özel bir yere sahip olan bu kurabiye, özellikle Noel zamanı hazırlanan en sevilen tatlılardan biridir.

Vanilkove Rohlicky’nin Tarihi

Vanilkove Rohlicky, Orta Avrupa’nın geleneksel tatlı kültürünün bir parçasıdır. Tarihi Avusturya-Macaristan İmparatorluğu dönemine kadar uzanır ve bu bölgedeki diğer vanilyalı kurabiye türleriyle benzerlik gösterir. Çekya’da yılbaşı kutlamalarının vazgeçilmez tatlısı olan bu kurabiye, genellikle aile bireyleriyle birlikte hazırlanır ve sevdiklere hediye olarak da sunulur.

Geleneksel Vanilkove Rohlicky Tarifi

Malzemeler

  • Hamur İçin:
    • 250 gram un
    • 200 gram tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
    • 100 gram öğütülmüş badem veya ceviz
    • 80 gram pudra şekeri
    • 1 paket vanilin
  • Kaplama İçin:
    • 100 gram pudra şekeri
    • 1 paket vanilin

Hazırlık Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması

  1. Un, pudra şekeri ve öğütülmüş bademi geniş bir kapta karıştırın.
  2. Soğuk tereyağını karışıma ekleyerek parmak uçlarınızla kum kıvamına getirin.
  3. Vanilini ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
  4. Hamuru streç filme sararak en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

2. Şekillendirme

  1. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde ince rulolar yapın.
  2. Bu ruloları hilal şeklinde bükerek yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

3. Pişirme

  1. Önceden ısıtılmış 175°C fırında 10-12 dakika kadar, kenarları hafif kızarana kadar pişirin.
  2. Fırından çıkarıp kurabiyelerin biraz soğumasını bekleyin.

4. Kaplama

  1. Pudra şekeri ve vanilini karıştırın.
  2. Ilık kurabiyeleri bu karışıma bulayın.

Servis Önerileri

Vanilkove Rohlicky, özellikle sıcak çay veya kahveyle mükemmel bir uyum sağlar. Zarif görünümü ve yumuşak tadı, onu bayram sofralarının yıldızı haline getirir. Ayrıca, dekoratif kutularda hediye olarak sunulduğunda şıklık katar.

Besin Değerleri

Ortalama bir Vanilkove Rohlicky kurabiyesi (30 gramlık bir adet) için besin değerleri:

  • Kalori: 130 kcal
  • Karbonhidrat: 12 gram
  • Protein: 1.5 gram
  • Yağ: 8 gram
    • Doymuş Yağ: 4 gram
  • Şeker: 6 gram
  • Lif: 0.5 gram

Püf Noktaları

  1. Hamurun Soğukluğu: Tereyağı soğuk olmalı ve hamur uzun süre yoğrulmamalıdır.
  2. Kaplama: Kurabiyeleri pudra şekeri karışımına bulamadan önce ılık olmasına dikkat edin.
  3. Badem veya Ceviz: Geleneksel tarifte badem kullanılır, ancak cevizle de harika bir sonuç elde edebilirsiniz.

Faydalı Linkler