Rumeli mutfağının ünlü tatlılarından trileçe, “Arnavut tatlısı” olarak da bilinir. Kimi ustaları tarafından “Makedon tatlısı” ismiyle de hazırlanan, karamelli, kremalı bir kek tatlısıdır.

Rumeli’li tatlı ustaları tarafından tarifinin sırrı verilmeyen bu hafif ve leziz tatlıyı elbette ki ustasından tatmak da fayda var. Yine de en yakın tarifi şöyle: (Ustaları, farklı sütlerin karışımı ve kekin beyaz kalmasının en önemli sırları olduğunu ifade ediyor.)

Malzemeler

Trilece Arnavut TatlisiKeki için

  • 5 adet yumurta
  • 10 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 10 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı irmik
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için

  • 5 su bardağı soğuk süt
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 400 ml. krema
  • 2 yemek kaşığı süt tozu

Karameli için

  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1 paket (200 ml) krema
  • 1 paket vanilya

Yapılışı
Çırpma kabının içine yumurta ve şekeri koyup çırpıcı ile 5 dakika çırpın. Yağı koyup 2 dakika daha çırpın. Ayrı bir kabın içine un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı koyup iyice karıştırın. Karıştırdığınız malzemeleri sıvı karışımı ile karıştırın. Çok fazla çırpmadan tahta kaşıkla karıştırıp büyük dikdörtgen cam kabına koyup 180 dereceli fırında 45-50 dakika pişirin.

Tüm şerbet malzemelerini geniş bir kâseye koyup çırpıcı ile köpük sütün üzerine çıkana kadar (10-12 dakika) çırpın. Şekeri teflon tavaya koyup esmerleşene kadar kavurun. Margarin ve kremayı hızlıca şekere karıştırıp çırpın. Keki ılıkken dilimleyip soğuk şerbeti yayarak dökün. Servis yaparken hazırladığınız karameli üzerine dökün. Afiyet olsun…

Not: Tarif Zaman Gazetesi Cumaertesi Eki‘nden alınmıştır.

Leave a Reply

  1. belguzar

    elınıze sağlık muhteşem

  2. Merdiven Cafe Restaurant

    […] de harika bir tercih. Tarifi bir sır gibi gizlenen Padişah tatlısı Helva Hakani, Magnolya, Trileçe ve Churros ise Merdiven’in en favori […]

  3. sibel

    Cok hafif ve lezzetli bir tatli. Hangi misafirime yapsam herkes tarifini istedi. Tesekkurler

  4. Popüler tatlı Trileçe’yi bir de Merdiven’de deneyin

    […] isteyenlerin vazgeçilmez adresi Merdiven, kış mönüsüne son yılların en gözde tatlısı Trileçe’yi dahil etti. Lezzeti, hazırlayan ustaların maharetinde saklı olan bu muhteşem sütlü […]