Ramazan’ın yedinci gününde, iftar sofralarınızı hem besleyici hem de lezzetli bir menüyle taçlandırmak için tavuklu şehriye çorbası ve kıymalı pide mükemmel bir seçim olacaktır. Tavuklu şehriye çorbası, hafif ama doyurucu bir başlangıç sunarken, kıymalı pide ise protein açısından zengin ve geleneksel mutfağımızın sevilen lezzetlerinden biridir.

Tavuklu Şehriye Çorbası Nedir?

Tavuklu şehriye çorbası, sindirimi kolay, bağışıklık sistemini destekleyen ve özellikle Ramazan’da uzun süren açlığın ardından mideyi rahatlatan bir çorbadır. İçerdiği tavuk eti ve şehriye sayesinde besin değeri oldukça yüksektir.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

Tavuklu Şehriye Çorbası İçin:

  • 1 adet tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
  • 1 çay bardağı arpa şehriye veya tel şehriye
  • 6 su bardağı tavuk suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
  • 1 adet havuç (rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • Yarım limon suyu

Kıymalı Pide İçin:

Hamuru için:

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için:

  • 300 gram dana kıyma
  • 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
  • 1 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Adım Adım Tarif

Tavuklu Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?

1️⃣ Tavuk göğsünü 6 su bardağı su ile haşlayın, ardından suyunu süzerek bir kenarda bekletin. Tavuğu didikleyin.
2️⃣ Tencereye tereyağını alın, rendelenmiş havucu ekleyerek hafifçe kavurun.
3️⃣ Tavuk suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
4️⃣ Kaynayan suya şehriyeyi ekleyin, ara ara karıştırarak 10 dakika pişirin.
5️⃣ Didiklenmiş tavukları ekleyin, ardından tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyi ilave edin.
6️⃣ Çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
7️⃣ Servis ederken üzerine limon suyu sıkarak sıcak olarak sunun.

Kıymalı Pide Nasıl Yapılır?

1️⃣ Hamur için ılık suyun içine maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin.
2️⃣ Unu geniş bir kaba alın, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Maya karışımını yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurun.
3️⃣ Hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
4️⃣ İç harcı için kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğan, domates, doğranmış biber, salça ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın.
5️⃣ Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya ayırın ve her birini uzun oval şekillerde açın.
6️⃣ İç harcı hamurun üzerine yayın, kenarlarını içe doğru kıvırarak pide şekli verin.
7️⃣ Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
8️⃣ Fırından çıkardıktan sonra üzerine tereyağı sürerek servis edin.

Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin Yaklaşık)

Tavuklu Şehriye Çorbası:

  • Kalori: 160 kcal
  • Protein: 12 g
  • Karbonhidrat: 18 g
  • Yağ: 5 g
  • Lif: 2 g

Kıymalı Pide:

  • Kalori: 350 kcal
  • Protein: 20 g
  • Yağ: 15 g
  • Karbonhidrat: 40 g

Bu menü, protein, karbonhidrat ve sağlıklı yağlar açısından dengeli olup, iftar sonrası mideyi yormadan doyurucu bir öğün sunar.

İpuçları ve Alternatifler

  • Tavuklu şehriye çorbasına biraz yoğurt ekleyerek terbiyeli hale getirebilirsiniz.
  • Çorbanın kıvamını daha yoğun sevenler için biraz un ile bağlama işlemi yapılabilir.
  • Pidenin içine kıymayla birlikte peynir, mantar veya kaşar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
  • Pideyi fırın yerine döküm tavada da pişirebilirsiniz, böylece daha çıtır bir taban elde edersiniz.

Ramazan’ın yedinci gününde tavuklu şehriye çorbası ve kıymalı pide ile hem geleneksel hem de doyurucu bir iftar menüsü oluşturabilirsiniz. Çorbanın hafifliği ve pidenin doyuruculuğu, iftar sofranızda mükemmel bir denge yaratacaktır. Yanına şalgam suyu veya bol yeşillikli bir salata ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Afiyet olsun!