Patlıcan sarması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Görsel olarak da oldukça şık olan bu yemek, ana yemeklerin yanında veya misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir alternatiftir. İşte detaylı patlıcan sarma tarifi:

Malzemeler:

  • 2 uzun patlıcan
  • 2 yemek kaşığı lor peyniri
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı irice kıyılmış ceviz
  • 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı:

  1. Patlıcanların Hazırlanması:
    • Patlıcanları soyulmadan, uzunlamasına yarım santimetre kalınlığında dilimleyin ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alır ve daha lezzetli olmalarını sağlar.
  2. İç Harcın Hazırlanması:
    • Bu sırada, dereotu ve maydanozu ince bir şekilde doğrayın. Cevizi irice kıyın. Lor peyniri, süzme yoğurt ve tatlı toz kırmızıbiberi bir kasede karıştırın. Hazırladığınız karışımı tuzlayın (peynirin tuzluluğuna göre isteğinize göre ayarlayın).
  3. Patlıcanların Izgara Edilmesi:
    • Patlıcan dilimlerini sudan çıkarıp kağıt havlu ile kurulayın. Dilimlerin her iki tarafını da bir fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağlayın. Ardından, önceden ısıtılmış yayvan bir tavada her iki tarafını da 3-4 dakika kadar ızgara edin.
  4. Sarmaların Hazırlanması:
    • Izgara edilen patlıcan dilimlerinin uç kısımlarına hazırladığınız peynirli karışımdan yerleştirin ve sarın.
  5. Servis:
    • Bütün patlıcan dilimlerini sardıktan sonra, üzerlerine ayırdığınız maydanoz ve dereotunu serpin. Patlıcan sarmalarınız hazır! Afiyet olsun.

Patlıcan Sarma ve Sağlıklı Beslenme

Patlıcan sarma, düşük kalorili ve besleyici içeriğiyle sağlıklı bir seçenektir. Patlıcanın lifli yapısı, lor peynirinin protein kaynağı olması ve cevizle sağlanan sağlıklı yağlar, bu yemeği dengeli bir besin haline getirir. Ayrıca, tatlı toz kırmızıbiber ve taze yeşilliklerle lezzetlendirilmiş bu tarif, damak tadınızı şımartırken sağlığınızı da destekler.

Patlıcan Sarma İçin İpuçları

  1. Patlıcanın Hazırlanması: Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı tadın giderilmesini sağlar. Bu adımı atlamamak, yemeğin lezzeti için önemlidir.
  2. Izgara Süresi: Patlıcan dilimlerini fazla pişirmemeye dikkat edin. 3-4 dakika yeterli olacaktır. Fazla pişirmek, patlıcanların dağılmasına neden olabilir.
  3. Peynir Karışımı: Lor peyniri yerine, damak zevkinize göre beyaz peynir veya ricotta peyniri de kullanabilirsiniz.
  4. Servis: Patlıcan sarmalarını, yanında taze sebzeler veya hafif bir salata ile servis edebilirsiniz. Bu, yemeğinizi daha zengin ve dengeli hale getirir.

Patlıcan Sarma ve Türk Mutfağı

Türk mutfağı, sebzelerin ve taze otların yoğun olarak kullanıldığı, sağlıklı ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Patlıcan sarma da bu mutfağın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle zeytinyağlı yemekler kategorisinde yer alan bu tarif, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Diğer Sağlıklı Tarif Önerileri

Patlıcan sarma tarifine benzer sağlıklı ve lezzetli tarifler arıyorsanız, işte birkaç öneri:

  • Zeytinyağlı Enginar: Taze enginar kalplerinin zeytinyağı, limon ve dereotu ile pişirilmesiyle yapılan hafif bir yemek.
  • Izgara Sebzeler: Renkli biberler, kabak, patlıcan ve domates gibi sebzelerin ızgara edilip zeytinyağı ve baharatlarla servis edilmesi.
  • Yoğurtlu Kabak: Izgara kabak dilimlerinin süzme yoğurt, sarımsak ve dereotu ile karıştırılarak hazırlanması.

Türk mutfağının zengin ve sağlıklı seçeneklerini keşfetmek için bu tarifleri deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!


Patlıcan sarma tarifi ve diğer sağlıklı yemek önerileri ile sofralarınızı renklendirebilir, sevdiklerinize lezzetli ve besleyici yemekler sunabilirsiniz. Afiyet olsun!