Klasik Fransız tatlılarından biri olan profiterol, kestane kreması ile buluştuğunda yılbaşı sofralarına eşsiz bir lezzet ve zarafet katar. Çıtır profiterol toplarının içine doldurulan kestane kreması, üzerindeki çikolata sosu ile birleşerek unutulmaz bir tatlı deneyimi sunar. Her lokmada mutluluk veren bu tatlı, özel günlerinize anlam katmak için ideal bir seçimdir.

Malzemeler:

Profiterol Hamuru İçin:

  • 100 gr tereyağı
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • 4 adet yumurta
  • Bir tutam tuz

Kestane Kreması İçin:

  • 200 gr kestane püresi
  • 100 ml krema
  • 50 gr pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı vanilya özü

Çikolata Sosu İçin:

  • 150 gr bitter çikolata
  • 100 ml krema
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin):

  • Kalori: 320 kcal
  • Protein: 6 g
  • Yağ: 18 g
  • Karbonhidrat: 34 g
  • Lif: 2 g

Hazırlık Süresi:

  • Hazırlık: 30 dakika
  • Pişirme: 20 dakika
  • Dinlenme: 20 dakika
  • Toplam Süre: 1 saat 10 dakika

Hazırlanışı:

1. Profiterol Hamurunun Hazırlanması:

  1. Bir tencerede tereyağı, su ve tuzu birleştirin. Orta ateşte tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
  2. Kaynar karışıma unu bir kerede ekleyin ve hızlıca karıştırarak hamuru toparlayın. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar 2-3 dakika pişirin.
  3. Hamuru ocaktan alın ve ılıması için bekleyin. Yumurtaları tek tek ekleyerek her seferinde iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz ve yapışkan bir kıvam almalı.

2. Hamurun Pişirilmesi:

  1. Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına koyun ve yağlı kağıt serili bir tepsiye küçük toplar halinde sıkın.
  2. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika kadar pişirin. Altın sarısı rengini alınca fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

3. Kestane Kremasının Hazırlanması:

  1. Kestane püresini, pudra şekeri ve vanilya özünü bir karıştırma kabında birleştirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
  2. Ayrı bir kapta kremayı çırpın ve kestane püresine ekleyerek karıştırın.
  3. Hazırladığınız kremayı bir sıkma torbasına koyarak soğuyan profiterol toplarının içine doldurun.

4. Çikolata Sosunun Hazırlanması:

  1. Krema ve toz şekeri bir sos tenceresinde ısıtın. Kaynamadan ocaktan alın ve içine bitter çikolata ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
  2. Tereyağını ekleyerek sosun parlak bir kıvam almasını sağlayın.

5. Birleştirme ve Sunum:

  1. Kestane kremasıyla doldurduğunuz profiterol toplarını bir servis tabağına dizin.
  2. Üzerine sıcak çikolata sosunu gezdirin.
  3. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş beyaz çikolata veya pudra şekeri ile süsleyin.

Chef’s Tips: Kestaneli Profiterol Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

  • Hamurun Pişmesi: Fırının kapağını ilk 15 dakika açmayın. Bu, profiterol hamurlarının sönmesini engeller.
  • Kestane Kreması: Taze kestaneleri haşlayarak ve blenderdan geçirerek ev yapımı kestane püresi ile daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
  • Alternatif Süslemeler: Çikolata sosu yerine karamelli sos veya meyve şurubu kullanarak farklı lezzetler yaratabilirsiniz.

Yılbaşı Sofralarına Zarif Bir Dokunuş

Kestaneli Profiterol, şık sunumu ve lezzetiyle yılbaşı sofralarınızın gözdesi olacak. Kahve veya çay eşliğinde servis ederek misafirlerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz.

Yılbaşı menünüzü çeşitlendirmek isterseniz, farklı çorba tariflerine de göz atabilirsiniz:

Yılbaşı Çorbaları: Yeni Yıl Menüsü İçin 10 Çorba Tarifi

Afiyet olsun! 🎄