Fıstıklı Ispanak Kavurma

0
394
fıstıklı ıspanak kavurma

Bana göre, mutfakta, her mevsimin kendine ait sebzelerini kullanmak hem daha sağlıklı, hem de daha lezzetli. Bu yüzden Mart ayına pratik bir ıspanak tarifiyle başlayalım istedim. Bu tarifi uygularken, besin değerini ve rengini kaybetmemesi için, benim gibi az pişirebilir ya da son aşamada ıspanaklar suyunu iyice bırakıp sonrasında, su buharlaşana ve yapraklar yumuşacık olana kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.

Malzemeler:

  • ½ çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan, yemeklik doğranmış
  • ½ demet taze soğan, 2 cm uzunluğunda doğranmış
  • 2 orta boy havuç, yarım cm kalınlığında dilimlenmiş
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 750 gr temizlenmiş, yıkanmış ıspanak
  • Tuz

ıspanaklı kavurma

Hazırlanışı

  • Derince ve yayvan bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
  • Önce kuru soğanları, 1 dakika sonra da taze soğanları ekleyip orta ateşte kavurmaya başlayın.
  • Soğanlar yumuşayınca ateşi kısın ve havuçları, şekeri, tuzu ekleyip ara sıra alt üst ederek pişirmeye devam edin.
  • Havuçların ve soğanların pembeleşmesine 2-3 dakika kala çam fıstıklarını ekleyin ve fıstıklar altın sarısı bir renk alana kadar hepsini birlikte kavurun.
  • Ardından irice doğranmış ıspanakları tencereye ekleyin ve ateşi orta dereceye getirin. Başından ayrılmadan alt üst ederek pişirin.
  • Ispanaklar yumuşayıp suyunu bırakmaya başladığında diriliğini fazla kaybetmeden ocağı söndürüp ılık olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Fotoğraflar: Selin Bağçacı Ünlü

Sevinç Uzcan

Sevinç Uzcan

Bir tutam ondan, bir tutam bundan... Lezzetli pişirmelerle ve sıcacık sofralarla dolu benim büyük mutfak şölenim!
Sevinç Uzcan

Sevinç Uzcan son yazılar (Tümünü görüntüle)

HENÜZ YORUM YOK

CEVAP VER