Yaz aylarında serinletici bir tatlı arıyorsanız, evde yapabileceğiniz fındıklı dondurma tarifi tam size göre! Bu tarif, hem doğal malzemeler kullanarak sağlıklı bir seçenek sunuyor hem de fındığın lezzetini doyasıya yaşatıyor. Üstelik yapımı oldukça pratik. İşte adım adım fındıklı dondurma yapımı:


Malzemeler:

  • 100 gram iç fındık
  • 120 gram toz şeker
  • 20 gram toz şeker (fındıklar için)
  • 5 adet yumurta sarısı
  • 500 ml süt (tercihen tam yağlı)
  • 2 damla yeşil gıda boyası (isteğe bağlı, doğal renklendirme için)

Hazırlanışı:

  1. Fındıkların Hazırlanması:
    • Fındıkları fırında 180°C’de yaklaşık 8-10 dakika hafifçe kavurun. Alternatif olarak, bir tavada kısık ateşte rengi dönene kadar kavurabilirsiniz.
    • Kavrulan fındıkların kabuklarını temizleyin ve bir havanda 20 gram toz şeker ile birlikte dövün. Fındıklar macun kıvamına gelene kadar dövme işlemine devam edin. Hazırladığınız fındık ezmesini soğumaya bırakın.
  2. Yumurta ve Şeker Karışımı:
    • Yumurta sarılarını bir kaba alın. Üzerine 120 gram toz şekeri ekleyin.
    • Tel çırpıcı veya mikser ile karışımı 5 dakika boyunca çırpın. Karışımın rengi açılıp köpük köpük bir kıvama gelmelidir.
  3. Fındıkların Eklenmesi:
    • Dövdüğünüz fındık ezmesini çırpılmış yumurta-şeker karışımına ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar spatula ile yavaşça karıştırın.
  4. Süt ve Isıl İşlem:
    • Sütü azar azar karışıma ekleyerek yedirin. Pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra karışımı tencereye alın.
    • Orta ateşte karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Koyu ve kremsi bir kıvam elde edene kadar (kaynamamasına dikkat ederek) karıştırmaya devam edin.
  5. Süzme ve Soğutma:
    • Pişen karışımı ocaktan alın ve ince bir tel süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin.
    • Karışımı bir kaba aktarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına alarak en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin.
  6. Dondurma Makinesiyle Hazırlık:
    • Soğuyan karışımı dondurma makinesine aktarın. Üreticinin talimatlarına uygun şekilde dondurma işlemini gerçekleştirin.
    • Karışım dondurma kıvamına geldiğinde, hava almayan bir kaba aktararak dondurucuya koyun ve birkaç saat daha dinlendirin.
  7. Servis:
    • Servis yapmadan önce dondurmayı oda sıcaklığında 5-10 dakika bekletin.
    • Dondurmayı kaşıkla alarak kaselere koyun. Üzerini kavrulmuş fındık parçaları veya çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz.

Besin Değerleri (100 gram için):

Besin Öğesi Miktar
Kalori 220 kcal
Karbonhidrat 20 gr
Protein 5 gr
Yağ 12 gr
Şeker 15 gr
Lif 2 gr
Kalsiyum 120 mg
Demir 1 mg
E Vitamini 2 mg

Püf Noktaları:

  • Fındıkların Kalitesi: Kaliteli, taze iç fındık kullanımı dondurmanızın lezzetini büyük ölçüde artıracaktır.
  • Sütün Isıtılması: Karışımı kaynatmadan pişirin; aksi takdirde süt kesilebilir.
  • Dondurma Karışımının Karıştırılması: Dondurucuya koymadan önce karışımın iyice soğutulduğundan emin olun.
  • Dondurma Makinesi Yoksa: Dondurma makinesi kullanmadan hazırlıyorsanız, karışımı her 2 saatte bir karıştırarak buz kristallerinin oluşmasını engelleyebilirsiniz.

Ev yapımı fındıklı dondurma, sağlıklı ve lezzetli bir tatlı alternatifi olarak sofralarınıza renk katacak. Yaz günlerinde serinlemek için mükemmel bir seçenek olan bu tarifi deneyerek misafirlerinizi de etkileyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun! 🍨