Tavuk suyu ile dereotu çorbası, besleyici özellikleri ve hafif aromatik lezzetiyle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtırken, ilkbahar ve yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar. Dereotunun hafif anason benzeri aroması ve tavuk suyunun protein ve mineral içeriği, bu çorbayı hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek haline getirir.
Malzemeler (4 Kişilik)
Ana Malzemeler:
- 1 demet taze dereotu (ince kıyılmış)
- 1 litre tavuk suyu
- 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Tuz ve karabiber
İsteğe Bağlı:
- Limon suyu (tatlandırmak için)
- Üzerine kırmızı pul biber
Hazırlık Aşamaları
1. Soğanı Hazırlama
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
2. Tavuk Suyunu Ekleyin
- Kavrulmuş soğanların üzerine tavuk suyunu ekleyin ve kaynama noktasına gelmesini bekleyin.
3. Dereotunu İlave Edin
- İnce kıyılmış dereotunu kaynayan çorbaya ekleyin. Dereotunun aromasının çorbaya geçmesi için karıştırarak 2-3 dakika kaynatın.
4. Terbiyesini Hazırlayın
- Bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın. Çorbanın biraz suyunu alıp terbiyeye ekleyerek karışımı ılıtın.
- Terbiyeyi yavaşça çorbaya eklerken bir yandan karıştırın. Bu işlem, çorbanın kesilmesini önleyecektir.
5. Çorbayı Pişirin
- Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırarak çorbayı ocaktan alın.
6. Sunum
- Çorbayı kaselere dökün. Üzerine kırmızı pul biber serpebilir ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Yanında taze ekmek ile sunarak sofranıza eşsiz bir başlangıç ekleyin.
Besin Değerleri (1 Porsiyon için Yaklaşık)
Besin Öğesi | Miktar |
---|---|
Kalori | 120 kcal |
Protein | 6 g |
Karbonhidrat | 12 g |
Yağ | 5 g |
Lif | 1 g |
C Vitamini | %20 |
Demir | %8 |
Kalsiyum | %10 |
Püf Noktaları
- Tavuk Suyunun Kalitesi: Tavuk suyunuzun taze ve ev yapımı olmasına özen gösterin. Bu, çorbanın lezzetini artıracaktır.
- Kıvam Kontrolü: Çorbanın kıvamı çok koyu olursa biraz daha sıcak tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Çok sulu olursa bir tatlı kaşığı un ile kıvamını artırabilirsiniz.
- Alternatif Lezzetler: Dereotu yerine maydanoz veya nane kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Saklama ve Isıtma
- Saklama: Çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Isıtma: Çorbayı tekrar ısıtmadan önce karıştırmayı unutmayın. Kremalı yapısı nedeniyle düşük ateşte ısıtmanız önerilir.
Yanında Ne Gider?
- Taze yapılmış tam buğday ekmeği
- Zeytinyağlı yaprak sarma
- Mevsim salatası
Kaynaklar ve Daha Fazla Bilgi:
Tavuk suyu ile dereotu çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olarak sofralarınıza zarafet katacak. Şimdiden afiyet olsun! 🎉