Croque Madame, Fransız mutfağının en ünlü sandviçlerinden biridir. İsmi Fransızca’da “bayansı çıtırtı” anlamına gelir ve bu lezzetli yemeğin kadifemsi dokusuna atıfta bulunur. Tost edilmiş ekmek, eritilmiş peynir, jambon, üzerine kırılan bir yumurta ve beşamel sosun mükemmel birleşimi ile Croque Madame, kahvaltılar ve öğle yemekleri için vazgeçilmez bir seçenektir.
Croque Madame ve Croque Monsieur Arasındaki Fark
Croque Madame’ın erkek versiyonu olan Croque Monsieur ile aralarındaki temel fark, Madame versiyonunun üzerinde bir yumurta ile servis edilmesidir. Bu basit ekleme, sandviçe zengin bir lezzet ve görsel bir çekicilik katar.
Malzemeler
- 4 dilim sandviç ekmeği
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 dilim jambon
- 100 gr rendelenmiş Gruyere peyniri veya benzeri bir peynir
- 2 adet yumurta
- Tuz ve karabiber
Beşamel Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- Bir tutam tuz
- Bir tutam muskat
Croque Madame Hazırlanışı
- Beşamel Sosu Hazırlama: Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Yavaşça sütü ekleyin ve karıştırarak sosu koyulaşana kadar pişirin. Tuz ve muskat ile tatlandırın. Sosu kenara alın.
- Sandviçin Hazırlanışı: Ekmek dilimlerini hafifçe tereyağı ile yağlayın ve tost makinesinde ya da tavada altın rengi olana kadar kızartın. Her bir ekmek diliminin bir yüzeyine beşamel sos sürün, üzerine jambon ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Diğer ekmek dilimiyle kapatın.
- Yumurtayı Pişirme: Bir tavada biraz tereyağı eritin ve yumurtaları dikkatlice kırın. Tuz ve karabiber serpip, yumurtalar pişene kadar bekleyin.
- Son Adımlar: Hazırlanan sandviçleri bir fırın tepsisine alın. Üzerlerine bir miktar daha beşamel sos ve rendelenmiş peynir ekleyin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında peynirler eriyip, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen sandviçlerin üzerine pişmiş yumurtaları yerleştirin.
Servis Önerisi
Croque Madame, yanında taze çırpılmış bir salata ile mükemmel bir öğle yemeği menüsü oluşturur. Ayrıca, sandviçin yanına biraz ekstra beşamel sos veya acı sos ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Croque Madame’ı hangi peynirlerle yapabilirim?
Gruyere peyniri klasiktir ancak Emmental veya Cheddar gibi eriyen diğer peynirler de kullanılabilir.
- Beşamel sos olmadan Croque Madame yapabilir miyim?
Beşamel sos, Croque Madame’ın lezzetini zenginleştiren önemli bir bileşendir. Ancak, zamanınız yoksa veya malzemeleriniz eksikse, basit bir tost peyniri ile de sandviçinizi hazırlayabilirsiniz.
- Yumurtayı nasıl pişirmeliyim?
Yumurtayı, sandviçin üzerine koyacağınız için, genellikle göz yumurta olarak pişirmek tercih edilir. Ancak, tercihe bağlı olarak daha az veya daha fazla pişmiş olabilir.
Sonuç
Croque Madame, Fransız mutfağının zarif bir temsilcisidir. Beşamel sosun kremsi dokusu, eritilmiş peynirin zenginliği, jambonun tuzluluğu ve yumurtanın samimiyeti ile kahvaltılarınız ve öğle yemekleriniz için harika bir seçenek sunar. Hazırlaması kolay ve doyurucu olan bu lezzetli sandviç, Fransız mutfak sanatının evinize taşınması için mükemmel bir yoldur.