Alivenci, Moldova mutfağının en sevilen mısır unlu tatlılarından biridir. Yumuşacık dokusu, hafif tatlı aroması ve pudra şekeriyle süslenmiş görünümüyle hem göze hem de damağa hitap eder. Sonbahar aylarında sofraları süsleyen bu özel lezzet, hem kahvaltı hem de çay saati için ideal bir seçenektir. Aynı zamanda Balkan ve Doğu Avrupa mutfaklarının çeşitliliğini ve zengin kültürel mirasını da yansıtır.
Tarih ve Köken
Alivenci, yüzyıllardır Moldova köylerinde pişirilen geleneksel bir tatlıdır. Mısır unu, bölgedeki mutfak kültüründe çok önemli bir yere sahiptir ve günlük beslenmenin vazgeçilmez unsurlarından biridir. Osmanlı döneminde Balkanlar’a yayılan mısır unu, Moldova halkının yaratıcı dokunuşlarıyla bu tatlıya dönüşmüştür. Bazı anlatılara göre, Alivenci özellikle dini bayramlarda ve hasat kutlamalarında sofraların olmazsa olmazıdır.
Malzemeler
- 2 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- ½ su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Üzeri için pudra şekeri
Alivenci Tarifi: Adım Adım Yapılış
- Yumurta ve şekeri çırpın.
- Süt ve yoğurdu ekleyin, homojen bir karışım elde edin.
- Ayrı bir kapta mısır unu, un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin.
- Harcı yağlanmış fırın kabına dökün.
- 180°C fırında 35–40 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip dilimleyin.
Besin Değerleri (1 porsiyon yaklaşık)
- Kalori: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Karbonhidrat: 32 g
- Yağ: 7 g
- Lif: 2 g
Glutensiz versiyon için sadece mısır unu kullanılabilir, süt yerine bitkisel süt eklenerek daha hafif bir tatlı hazırlanabilir.
Sonuç
Alivenci, Moldova mutfağının kültürel mirasını yansıtan basit ama etkileyici bir tatlıdır. Özellikle mısır ununun farklı kullanım alanlarını keşfetmek isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Yanında taze meyveler veya bal ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
