Yaprak kereviz, ince ve narin yaprakları ile maydanoza benzeyen, mutfakta ve sağlıkta birçok faydası bulunan bir bitkidir. Hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarımıza ve hayatımıza değer katan yaprak kereviz hakkında bilmeniz gereken her şeyi bu yazıda bulabilirsiniz.
Yaprak Kereviz Nedir?
- Apiaceae familyasına ait olan yaprak kereviz, maydanoz ve dereotu ile akraba bir bitkidir.
- Latince ismi Anthriscus cerefolium olan bu bitki, yaprakları için yetiştirilir.
- Yaprakları, açık yeşil renkte, yumuşak ve tüylüdür. Hafif bir anason aromasına sahiptir.
- Yaprak kereviz, Akdeniz mutfağında yaygın olarak kullanılır.
Yaprak Kerevizin Faydaları:
- Yaprak kereviz, A vitamini, C vitamini ve folat bakımından zengin bir kaynaktır.
- Ayrıca potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller içerir.
- Sindirimi iyileştirmeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir.
- Kan basıncını düşürmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Kanser hücrelerinin büyümesini engellemeye yardımcı olabilir.
Yaprak Kereviz Nasıl Kullanılır?
- Yaprak kereviz, salatalarda, çorbalarda ve soslarda kullanılabilir.
- Yumurtalı yemeklere ve omletlere lezzet katar.
- Balık ve tavuk yemeklerine garnitür olarak kullanılabilir.
- Yaprak kereviz suyu da yapılabilir.
Yaprak Kereviz Hakkında Bilmeniz Gerekenler:
- Yaprak kereviz, güneşli ve nemli ortamlarda yetişir.
- Tohumdan veya fideden yetiştirilebilir.
- Yapraklar, ilkbahar ve yaz aylarında hasat edilir.
- Yaprak kereviz, taze olarak tüketilmelidir.
- Buzdolabında saklanabilir.
Yaprak Kerevizle İlgili Tarifler:
- Yaprak Kerevizli Salata
- Yaprak Kerevizli Çorba
- Yaprak Kerevizli Sos
- Yaprak Kerevizli Yumurtalı Yemek
- Yaprak Kerevizli Tavuk