İskoç mutfağının özel tatlısı scone, “tatlı İskoç ekmeği” olarak da bilinir. Britanya’nın popüler tatlılarından biridir. Özellikle İngiliz çay saatinin en olmazsa olmaz yiyeceği. İskoçya ve İngiltere’de birçok çeşidi yapılmaktadır.

Kurabiye benzeri olan bu tatlı ekmek, çok tatlı olmamakla birlikte yumuşak bir dokuya sahip. Geleneksel olarak çilek reçeliyle taze Devonshire kaymağı eşliğinde yeniyor. Çilek reçeli dışında diğer reçel çeşitleriyle de denemek mümkün. Taze kaymak yoksa çırpılarak koyulaştırılmış taze kremayla birlikte servis ediliyor.

Malzemeler (12 dilim scone)

  • 2 bardak beyaz un
  • 100 gram tereyağı
  • 4 çorba kaşığı şeker
  • 1 tutam tuz
  • 1 paket (2 tatlı kaşığı) kabartma tozu
  • 2 yumurta
  • Yarım bardak krema

Yapılışı
Unu ve kabartma tozunu geniş bir kaba eleyip tuzu ve şekeri ilave edip çatal ile iyice karıştırın. Dolaptan yeni çıkmış tereyağını rendenin ince tarafıyla unun üstüne rendeleyin. Parmak uçlarınızla hafifçe ovalayarak karıştırın.

Yumurtaları ayrı bir kapta 2-3 dakika çatalla veya telle çırpın. Yumurtaları ve kremayı karışıma ilave edip mümkün olduğunca az elleyerek 2 beze haline getirin. Bu tip yağlı hamurları (tart tabanları ve un kurabiyesi gibi) çok az temasla şekillendirmek gereklidir. Aksi halde, pişirdiginiz scone’lar çok sert olacaktır. Bezeleri unlanmış tezgaha alıp elinizle bastırarak 2 cm kalınlığında açın. Bıçağınızı iyice unlayarak 6 eşit parçaya kesin. Geleneksel olarak scone’lar bu şekilde kesilir ve üçgen şeklindedir. İyice yağlanmış tepsiye 3’er cm aralıklı yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin. Ilık servis edin.

Tarif www.40firinekmek.com sitesinden alınmıştır.

Leave a Reply

  1. reyhan nalıncıoğlu

    çok lezzetli biir tada benziyor ma calorisi çok yüksekkkkkk

  2. Çilekli Scone Tarifi

    […] bırakın. Arasına krema sürün. İkiye bölünmüş çilekleri yerleştirip servis yapın. (Bkz: Scone nedir?) Bu yazıyı beğendiyseniz, paylaşın : FacebookFriendfeedTwitterYazılarımızı takip etmek […]

  3. Tarçınlı Scone

    […] kalıp (ya da bardak) ile kesin. Sconeları fırın tepsisine dizin. Bu aşamada, tercihe gore, “scone” ların üst yüzlerine süt ya da yumurta sarısı sürüp toz şeker […]