Bursa, tarihi ve doğal güzellikleriyle olduğu kadar, lezzetli mutfağıyla da öne çıkan bir şehirdir. Bu mutfağın en meşhur lezzetlerinden biri de Mihaliç Peyniri’dir. Tam yağlı ve çiğ kıvırcık koyun sütünden yapılan bu peynir, sert ve iri gözenekli yapısıyla ve yoğun lezzetiyle kahvaltılarda ve mezelerde sıklıkla tercih edilir.
Mihaliç Peyniri’nin Tarihi:
Mihaliç Peyniri’nin tarihi oldukça eskilere dayanmaktadır. İlk olarak M.Ö. 2. yüzyılda Bursa’nın Karacabey ilçesinde üretilmeye başlamıştır. Peynir, ismini bölgedeki Mihaliç kasabasından almaktadır. Uzun yıllardır geleneksel yöntemlerle üretilen Mihaliç Peyniri, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelmiştir.
Mihaliç Peyniri Nasıl Üretilir?:
Mihaliç Peyniri’nin üretiminde tam yağlı ve çiğ kıvırcık koyun sütü kullanılır. Süt, mayalandırıldıktan sonra peynir altı suyu ayrılır ve peynir lor haline getirilir. Lor, preslendikten sonra olgunlaşmaya bırakılır. Olgunlaşma süresi peynirin sertliğini ve lezzetini belirler. Mihaliç Peyniri en az 4 ay, genellikle 6 ay ila 1 yıl arasında olgunlaştırılır.
Mihaliç Peyniri’nin Özellikleri:
Mihaliç Peyniri’nin en belirgin özelliği sert ve iri gözenekli yapısıdır. Peynirin rengi açık sarıdan koyu sarıya kadar değişebilir. Keskin ve tuzlu bir aroması vardır. Mihaliç Peyniri, besin değeri açısından da oldukça zengindir. Protein, kalsiyum, vitamin A ve B vitaminleri bakımından oldukça faydalıdır.
Mihaliç Peyniri Nasıl Tüketilir?:
Mihaliç Peyniri kahvaltılarda, mezelerde ve salatalarda sıklıkla kullanılır. Peynir rendelenerek veya dilimlenerek tüketilebilir. Zeytin, domates ve salatalık gibi sebzelerle birlikte servis edilir. Mihaliç Peyniri şarapla da oldukça uyumludur.
Mihaliç Peyniri Nereden Alınır?:
Mihaliç Peyniri’ni Bursa’daki yöresel marketlerde ve peynir imalathanelerinde bulabilirsiniz. Peyniri satın alırken olgunlaşma süresine dikkat etmeniz önemlidir. Daha uzun olgunlaşmış peynirler daha keskin ve lezzetli olur. Mihaliç Peyniri’ni buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini uzun süre koruyabilirsiniz.
Mihaliç Peyniri Hakkında Bilinmesi Gerekenler:
Mihaliç Peyniri, 2010 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretli ürün olarak tescil edilmiştir.
Mihaliç Peyniri, her yıl düzenlenen Mihaliç Peynir Festivali’nde de öne çıkan bir üründür.
Mihaliç Peyniri, Bursa mutfağının en önemli lezzetlerinden biridir ve Türk mutfağında da önemli bir yere sahiptir.
Mihaliç Peyniri, lezzeti ve besin değeriyle sofralarımıza renk katan bir peynirdir. Geleneksel yöntemlerle üretilen bu peynir, Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden biridir. Mihaliç Peyniri’ni Bursa’ya yolunuz düşerse mutlaka denemelisiniz.
Mihaliç Peyniri ile Lezzetli Tarifler:
Mihaliç Peynirli Kahvaltı: Mihaliç Peyniri’ni zeytin, domates, salatalık ve ekmekle birlikte kahvaltıda tüketebilirsiniz.
Mihaliç Peynirli Börek: Mihaliç Peyniri’ni börek içine koyarak lezzetli bir börek hazırlayabilirsiniz.
Mihaliç Peynirli Salata: Mihaliç Peyniri’ni rendeleyerek salatanıza ekleyebilirsiniz.
Mihaliç Peynirli Pizza: Mihaliç Peyniri’ni pizza sosu ve diğer malzemelerle birlikte pizzaya ekleyebilirsiniz.
Kavun-Mihaliç Peynir Salatası: Kavun dilimleri üzerine rendelenmiş Mihaliç Peyniri, biraz zeytinyağı, pul biber ve naneyle serpiştirilerek oldukça hafif ve ferah bir salata hazırlanabilir.
Şaraplık Peynir tabağı: Mihaliç Peyniri’ni farklı olgunluktaki peynir çeşitleriyle birlikte şarap eşliğinde keyifle tüketebilirsiniz.
Fırında Fetta Mihaliç Peynir: Dilimlediğiniz Mihaliç Peyniri’ni domates ve biberlerle tepsiye yerleştirin. Fırında pişirerek sıcak olarak servis edin.
Mihaliç Peyniri, farklı damak tatlarına hitap eden çok yönlü bir peynirdir. Bu tarifler size ilham verebilir, kendi yaratıcılığınızı kullanarak Mihaliç Peyniri ile birçok lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz.
Mihaliç Peyniri’nin Sağlığa Faydaları:
Protein deposu olması nedeniyle kas gelişimi ve güçlenmesine yardımcı olur.
Yüksek kalsiyum içeriği sayesinde kemik sağlığını destekler.
A vitamini içeriği sayesinde görme sağlığına faydalı olur.
B vitaminleri sayesinde metabolizmanın düzenlenmesine ve enerji seviyesinin yükselmesine katkıda bulunur.
Probiyotik içerikli olması nedeniyle bağırsak sağlığına fayda sağlar.
Mihaliç Peyniri, lezzetinin yanı sıra sağlığa olan faydalarıyla da sofralarda tercih edilmesi gereken bir peynirdir.