Paneer, taze inek sütünden yapılan, tuzsuz ve lezzetli bir peynirdir. Hindistan mutfağında oldukça yaygın olarak kullanılan paneer, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde tüketilebilen çok yönlü bir peynirdir. Yumuşak ve hafif bir dokuya sahip olan paneer, farklı baharatlar ve soslarla tatlandırılarak çeşitli lezzetlere dönüştürülebilir.
Paneer Peyniri Nedir?
Paneer, inek sütünden yapılan taze bir peynirdir. Peynir yapımında, süt ısıtılır ve peynir mayası eklenir. Süt pıhtılaştıktan sonra, pıhtılar peynir altı suyundan ayrılarak preslenir. Elde edilen peynir, tuzsuz ve oldukça yumuşak bir dokuya sahiptir.
Nasıl Yapılır?
Öncelikle inek sütü ısıtılır. Süt kaynama noktasına yaklaşmadan önce peynir mayası eklenir. Peynir mayası, sütün pıhtılaşmasını sağlar. Pıhtılar oluştuktan sonra, peynir altı suyundan ayrılır ve preslenir. Preslenen peynir, soğutulur ve kullanıma hazır hale gelir.
Nasıl Tüketilir?
Kahvaltıda, öğle yemeğinde ve akşam yemeğinde tüketilebilen çok yönlü bir peynirdir. Peynir, kızartılarak, ızgara yapılarak, fırında pişirilebilir veya soslarla tatlandırılabilir. Paneer, salatalarda, sandviçlerde, böreklerde ve körilerde de kullanılabilir.
Faydaları:
Protein, kalsiyum ve vitamin açısından oldukça zengindir. Peynir, kemik sağlığını destekler, kas gelişimine yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, bu peynir sindirimi kolay bir peynirdir.
Çeşitleri:
Farklı şekillerde ve boyutlarda üretilebilir. Peynir, genellikle küp şeklinde doğranarak veya rendelenerek kullanılır. Ayrıca, bu peynirden paneer tikka, paneer pakora ve paneer butter masala gibi lezzetli yemekler de yapılabilir.
Paneer Peyniri Hakkında Bilinmesi Gerekenler:
Eriyen peynirler grubuna girmez. Peynir ısıtıldığında yumuşar ancak erimez.
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
2-3 haftaya kadar saklanabilir.
Paneer Peyniri Tarifleri:
Paneer Tikka Masala: Peyniri baharatlı bir sosla marine ederek fırında pişirin. Yanında pirinç veya naan ekmeği ile servis edin.
Paneer Pakora: Peyniri un ve baharat karışımına batırarak kızartın. Yanında yoğurt veya chutney ile servis edin.
Paneer Butter Masala: Peyniri domates sosu, tereyağı ve krema ile pişirin. Yanında pirinç veya roti ile servis edin.
Paneer peyniri, lezzetli ve çok yönlü bir peynirdir. Farklı baharatlar ve soslarla tatlandırılarak çeşitli lezzetlere dönüştürülebilen peyniri, her damak tadına hitap edebilecek bir peynirdir.
Paneer Bhurji: Peyniri soğan, domates ve baharatlarla kavurarak hazırlayın. Yanında roti veya paratha ile servis edin.
Paneer Kofta: Peyniri patates, bezelye ve baharatlarla karıştırarak köfte haline getirin. Köfteleri kızartın veya fırında pişirin. Yanında yoğurt veya chutney ile servis edin.
Palak Paneer: Peyniri, Ispanak, soğan ve baharatlarla pişirin. Yanında pirinç veya naan ekmeği ile servis edin.
Paneer Peyniri Hakkında Genel Bilgi: