Enginar, Akdeniz mutfağının gözdesi olan ve lezzeti ile şifalı özellikleriyle bilinen bir sebzedir. Mineral bakımından oldukça zengin olan bu bitki, Amerikan Tarım Dairesi’ne (USDA) göre en iyi antioksidan kaynaklarından biridir. Enginar, sağlığımız için sunduğu birçok fayda ile sofralarımızdan eksik etmememiz gereken bir sebzedir.

Enginarın Faydaları

Cilt Sağlığı: Enginar, içerdiği antioksidanlar sayesinde toksinlerin ciltten hızla atılmasına ve cildin onarımına yardımcı olur. Düzenli tüketimi, daha sağlıklı ve parlak bir cilt elde etmenizi sağlar.

Sindirim Sistemi: Enginarın içeriğinde bulunan sinarin maddesi, safrayı harekete geçirerek mide hazmını kolaylaştırır ve besinlerin vücuttan kolaylıkla süzülmesini sağlar. Sindirim sistemi problemleri yaşayanlar için ideal bir besindir.

Kolesterol ve Kan Basıncı: Enginar, kolesterol seviyelerini ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Düzenli olarak tüketildiğinde kalp ve damar sağlığını koruyarak, kalp krizi ve felç riskini azaltır.

Hamilelik: Folik asit yönünden zengin olan enginar, hamilelik öncesi ve hamilelik sırasında bebeğin sağlıklı gelişimine katkı sağlar. Folik asit, DNA sentezi ve hücre bölünmesi için gereklidir.

Diyet: 100 gramında sadece 53 kalori bulunan enginar, diyet yapanlar için ideal bir besin kaynağıdır. Düşük kalorili olması, kilo kontrolü sağlayan diyetler için mükemmel bir seçim olmasını sağlar.

Enginar Çeşitleri

Türkiye’de yetişen enginar türlerinden en bilinenleri şunlardır:

Şıra: İnce yapraklı ve küçük boyutlu bir enginar çeşididir.

Bayrampaşa: Kalın yapraklı ve büyük boyutlu olup, İstanbul Bayrampaşa bölgesinde yetişir.

Darıca: Orta büyüklükte ve lezzetli bir enginar türüdür.

Sakız Enginarı: İzmir ve çevresinde yetişen, küçük ve lezzetli bir çeşittir.

Enginar Seçimi

Enginar satın alırken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar vardır. Küçük boy enginarları tercih ederseniz lezzet bakımından daha iyi performans alırsınız. Elinizle tarttığınız enginarların içinden nispeten ağır ve yaprak yapısı düzgün olanlarını seçmeye özen gösterin. Gevşek yapraklı, hafif kurumuş ve benekli enginarları almaktan kaçının. Enginar yapraklarının uçları soğuktan kahverengiye çalan bir renkte olabilir; bu durum lezzetini etkilemez.

Enginar Tüketimi

Enginarı mayıs ve haziran aylarında en taze haliyle tüketebilirsiniz. Mevsiminde en az 60 adet yenen enginarın vücudu tüm hastalıklardan koruduğuna inanılır. Enginar, farklı pişirme yöntemlerine uygundur ve çeşitli tariflerle sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.

Enginarın Pişirilmesi

Enginar, farklı pişirme yöntemleriyle lezzetli yemeklere dönüşebilir. Haşlama, fırınlama, zeytinyağlı ve etli olarak pişirilebilir. Ayrıca enginar kalbi de salatalarda veya garnitür olarak kullanılabilir. İşte bazı enginar tarifleri:

Zeytinyağlı Enginar: Taze enginar, zeytinyağı, limon suyu, havuç ve bezelye ile hazırlanır.

Fırında Enginar: Fırında pişirilen enginar, üzerine zeytinyağı ve baharatlarla lezzetlendirilir.

Etli Enginar: Et ve enginarın mükemmel uyumu, sofralarınıza lezzet katacaktır.

Enginar Salatası: Enginar kalbi, taze sebzeler ve zeytinyağı ile karıştırılarak hazırlanır.

Enginar Kalbi Dolması: Enginar kalbi, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurulur ve pişirilir.

Enginar Hakkında İlginç Bilgiler

Enginar, 16. yüzyılda hastalıkları tedavi etmek için kullanılırmış. Enginar, yağlı bitkiler hariç, mineral bolluğu bakımından hiçbir sebze ve meyve ile yarışamaz. Enginar, A, B1 ve C vitaminleri içerir. Enginar, kalp ve damar hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olur. Enginar, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur. Enginar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Enginar, lezzetli ve şifalı bir sebzedir. Sağlık açısından birçok fayda sunan enginarı sofralarınıza ekleyerek hem lezzetli hem de sağlıklı öğünler oluşturabilirsiniz. Enginarı farklı tariflerle deneyerek, bu mucizevi sebzenin tadını çıkarabilir ve sağlığınıza katkı sağlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Enginarın sağlık faydaları nelerdir?

Enginar, cilt sağlığını destekler, sindirim sistemini düzenler, kolesterol ve kan basıncını düşürür, hamilelikte folik asit sağlar ve düşük kalorili olduğu için diyet yapanlar için idealdir.

Hangi enginar çeşitleri Türkiye’de yaygındır?

Türkiye’de yaygın olarak yetişen enginar çeşitleri Şıra, Bayrampaşa, Darıca ve Sakız enginarıdır.

Enginar nasıl seçilir?

Enginar seçerken küçük boylarını tercih edin, ağır ve yaprak yapısı düzgün olanları seçin. Gevşek yapraklı, hafif kurumuş ve benekli olanlardan kaçının.

Enginar hangi aylarda tüketilmelidir?

Enginar, mayıs ve haziran aylarında en taze haliyle tüketilmelidir.

Enginar nasıl pişirilir?

Enginar haşlama, fırınlama, zeytinyağlı ve etli olarak pişirilebilir. Ayrıca enginar kalbi salatalarda veya garnitür olarak kullanılabilir.

Enginarın tarihsel önemi nedir?

Enginar, 16. yüzyılda hastalıkları tedavi etmek için kullanılmıştır ve mineral bolluğu bakımından diğer sebze ve meyvelerle yarışamaz. Ayrıca, A, B1 ve C vitaminleri içerir.

Öneriler ve Bağlantılar