Sözlük
Posted in

Anuşabur nedir?

Anuşabur: Geleneksel Bir Ermeni Tatlısı

Anuşabur, tatlılar arasında özel bir yere sahip olan geleneksel bir Ermeni lezzetidir. İsmi aşureye benzer olsa da Anuşabur, kendine özgü malzemeleri ve tatlarıyla dikkat çeker. Bu yazımızda Anuşabur’un tarifini, tarihini ve özel lezzetini keşfedeceğiz.

Malzemeler:

  • 500 gr aşurelik buğday
  • 250 gr. kuru üzüm
  • 250 gr. kuru kayısı
  • Yarım paket patates nişastası
  • 1 kepçe gülsuyu
  • 1 kilo toz şeker
  • 1 çimdik tuz

Üzerini süslemek için:

  • Tarçın
  • Ceviz içi
  • Nar taneleri
  • 1 paket çam fıstığı

Yapılışı:

  1. Başlangıç olarak, aşurelik buğdayı iyice ayıklar ve yıkarsınız. Sonra bol suda birkaç saat bekletirsiniz.
  2. Buğdayları büyük bir tencereye alır ve bol suyla yavaşça pişirmeye başlarsınız. Buğdaylar pişerken arada karıştırarak suyunu çekmelerini beklersiniz. Tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak pişirmeye devam edersiniz.
  3. Buğdaylar iyice pişip suyunu çektiğinde ateşten alır ve kapağını kapatır, üzerini kalın bir bezle örtersiniz. Bu şekilde birkaç saat dinlenmeye bırakırsınız.
  4. Dinlenen buğdayı tekrar ateşe oturtur ve içine ıslattığınız kuru üzüm ve kayısıları eklersiniz. Karıştırarak pişirmeye devam eder ve çorba kıvamına gelinceye kadar kaynar su ilave edersiniz.
  5. Kuru üzümler şişip baloncuklar oluşturduğunda, patates nişastasını soğuk suyla karıştırıp ekler ve biraz daha kaynatırsınız.
  6. Son olarak, toz şeker ve tuz ekler ve bir süre daha karıştırarak kaynatırsınız. Kaynadıktan sonra gülsuyunu ekler ve karıştırırsınız.
  7. Anuşabur’unuzu uygun kaplara döker ve soğuduktan sonra üzerini nar taneleri, çam fıstığı, ceviz içi ve tarçınla süsleyebilirsiniz.

Anuşabur, geleneksel bir Ermeni tatlısıdır ve özellikle bayramlarda veya özel günlerde hazırlanır. Bu lezzetli tatlıyı denemek, farklı bir tat yolculuğuna çıkmak anlamına gelir.

Comments are closed.