Yemek tarifi, restoran tavsiyesi veya gastronomi trendlerini yazmaya elim gitmedi. Tavalar ve tencereler mutfaktan dışarı çıkınca, ben de yanı başımda yaşanan ‘Gezi Parkı’ olayıyla ilgili izlenimlerimi paylaşmak istedim. Kısaca özetlemek gerekirse, olaylar herkesin kendince ve haklı nedenlerle hissettiği kaygıların patlama noktasıdır. Yani bir başka deyişle, ‘Gezi Parkı’nda yaşananlar, bardağı taşıran son damladır. Uzunca bir süreden
Murat Bozok, Milliyet için yazdığı “Güz Lezzetleri” başlıklı yazısında, mevsimin değişikliğiyle birlikte sofralarımıza taşıyabileceğimiz, hem gönlümüzü hem de midemizi ısıtacak lezzetlerden bahsetmiş. Gelin, bu lezzetlerin neler olduğuna ve nasıl hazırlanacaklarına bir göz atalım: 1. Torik ve Lakerda Ekim ve Kasım ayları, torik balıklarının yağlanıp Boğaz’dan geçtiği zamanı işaret eder. Bu dönem, lakerda yapımı için idealdir.
Piknik, doğanın yalınlığını sevdiklerinizle paylaşmak demek. İstanbul’un 3 önemli şefi romantik, sağlıklı ve etobur, üç piknik mönüsü hazırladı. Kapın sepetinizi; şimdi uğruna bunca mücadele verilen yeşil alanlarımızın tadını çıkarma vakti. Böğürtlenden gelen aşk “Tutkuyla hazırlanmış, hafif ancak lezzet ve görselliği üst düzeyde bu mönünün pikniğinize romantizm katacağını düşünüyorum” Mimolette Murat Bozok ROMANTİK PİKNİK Upside down
Ünlü şef Murat Bozok, İstanbul’un en seçkin restoranlarından Mimolett‘deki lezzet serüvenini bu kitabında keyifli bir dille anlatıyor… Gastronomiye gönül veren ve ağzının tadını bilenler için… “Aşçılık renkli ve serüvenlerle örülmüş bir yol. Köstebek yuvası gibi mutfaklarda, herkesin tatil yaptığı zaman dilimlerinde, bıçak kesikleri ve yanıklarla dolu ellerle uzun saatler boyunca çalışmayı seçmenin sadece bir sebebi
Elinizin altında bulunan basit malzemelerle lezzetli ve pratik kış yemekleri yapabilirsiniz. Kestane, pırasa, kırmızı lahana, ayva ve yabani mantarla ilgili birkaç ipucu vereceğim bugün. Geç de olsa soğuklar bastırmaya başladı. Havanın erken kararmasıyla birlikte, çoğunluğun içine kışın getirdiği kasvet çöktü. Gelin bugün biraz Polyannacılık oynayalım ve sadece kışın yiyebileceğimiz yemekleri düşünüp rahatlayalım. Hatta üşenmeden bu
