Yemek tarifi, restoran tavsiyesi veya gastronomi trendlerini yazmaya elim gitmedi. Tavalar ve tencereler mutfaktan dışarı çıkınca, ben de yanı başımda yaşanan ‘Gezi Parkı’ olayıyla ilgili izlenimlerimi paylaşmak istedim. Kısaca özetlemek gerekirse, olaylar herkesin kendince ve haklı nedenlerle hissettiği kaygıların patlama noktasıdır. Yani bir başka deyişle, ‘Gezi Parkı’nda yaşananlar, bardağı taşıran son damladır. Uzunca bir süreden…

Soluk almak adına sıklıkla ziyaret ettiğim üç farklı esnaf lokantası var çevremde. Üçünün tarzı ve hitap ettiği misafirler farklı ama temizlik, dürüstlük ve lezzetleri hep üst düzeyde… Edirne’nin ötesinde başarılı olmuş ve Türkiye gastronomisini temsil eden lokantalarımız yok denecek kadar az. Yurt dışına çıktığınızda her ülkenin iyi-kötü restoranlarını tanırken, bizi genelde dönerci dükkanlarımızla bilirler. “Nasıl…

Bu yaz en çok konuşulan lokantalardan biri, Alaçatı’daki ‘Barbun’du. Şehir efsanesi misali kulaktan kulağa yayılan ve fark yaratan bu cesur restoran, gelecekte Türk gastronomisinde önemli bir mihenk taşı olacak. Türkiye’de ‘fine-dining’ restoran işletmek ve alışılagelmişin dışında farklı tarzlarda yemek sunmaya çalışmak oldukça zor iş. Hele hele bunu İstanbul dışında ve 12 ay boyunca kesintisiz yapmaya…

Murat Bozok’un Milliyet için yazdığı “Güz Lezzetleri” yazısını sizlerle paylaşıyoruz. Güz Lezzetleri Havaların soğumaya başlaması ve günlerin kısalması birçoğumuzun canını sıkmaya yetiyor. Yeme-içme meraklıları için ise her mevsimin beraberinde getirdiği güzellikler var. Karanlık ve soğuk günlerde, hayatımıza keyif ve lezzet katacak en özel tatlardan bazıları… Torik: Ekim ve kasım ayları, toriklerin yağlanıp Boğaz’dan geçtiği sezon.…

Piknik, doğanın yalınlığını sevdiklerinizle paylaşmak demek. İstanbul’un 3 önemli şefi romantik, sağlıklı ve etobur, üç piknik mönüsü hazırladı. Kapın sepetinizi; şimdi uğruna bunca mücadele verilen yeşil alanlarımızın tadını çıkarma vakti. Böğürtlenden gelen aşk “Tutkuyla hazırlanmış, hafif ancak lezzet ve görselliği üst düzeyde bu mönünün pikniğinize romantizm katacağını düşünüyorum” Mimolette Murat Bozok ROMANTİK PİKNİK Upside down…

Ünlü şef Murat Bozok, İstanbul’un en seçkin restoranlarından Mimolett‘deki lezzet serüvenini bu kitabında keyifli bir dille anlatıyor… Gastronomiye gönül veren ve ağzının tadını bilenler için… “Aşçılık renkli ve serüvenlerle örülmüş bir yol. Köstebek yuvası gibi mutfaklarda, herkesin tatil yaptığı zaman dilimlerinde, bıçak kesikleri ve yanıklarla dolu ellerle uzun saatler boyunca çalışmayı seçmenin sadece bir sebebi…

Elinizin altında bulunan basit malzemelerle lezzetli ve pratik kış yemekleri yapabilirsiniz. Kestane, pırasa, kırmızı lahana, ayva ve yabani mantarla ilgili birkaç ipucu vereceğim bugün. Geç de olsa soğuklar bastırmaya başladı. Havanın erken kararmasıyla birlikte, çoğunluğun içine kışın getirdiği kasvet çöktü. Gelin bugün biraz Polyannacılık oynayalım ve sadece kışın yiyebileceğimiz yemekleri düşünüp rahatlayalım. Hatta üşenmeden bu…

Şehrin trend mekanı Yan Gastrobar’da ünlü şefler sadece iki gün sunacakları çok özel bir mönü hazırlıyor ve gastronomi sohbeti eşliğinde misafirleriyle paylaşıyor. Gecenin samimi bir havada geçebilmesi için katılım 20 kişiyle sınırlı. 16–17 Ocak 2015 Murat BOZOK Farklı tatlarla karşınızda olacak Mönü: Sınırsız içki dahil 125 TL Amuse Bouche (Yer Elması Çorbası) Hellim Peynirli ve…

Sıcacık bir gülümseyiş, hızlı atan bir çift kalp, tutkulu bakışlar… Sevgiyi anlatmanın binlerce tarifi var. Eğer sizin aşk tarifinizin yolu lezzetten geçiyor ise ünlü şef Murat Bozok‘un yorumu ile Mimolett, Sevgililer Günü‘ne keyif katmak ve aşk tazelemek isteyen çiftleri romantik bir akşam yemeğinde ağırlıyor. Mimolett’in Sevgililer Günü menüsü, size aşkın ve lezzetin birbiriyle uyumunu anlatıyor.…

Bir yemek kaşığı sevgi, bir tutam dostluk, üç ölçek sağlık, bir kaşık başarı… Üstüne sos olarak da Mimolett lezzetleri… İşte yeni yıla başlangıcın enfes tarifi… Açıldığı tarihten bu yana çizgi üstü performansı ile yemek severlerin ilgi odağı olan Mimolett, yeni yıl heyecanını da en lezzetli haliyle yaşayacak. Yılın son gününü özel bir deneyim ile noktalamayı…