Mantarlı Börek

Mantarlı Börek: Lezzetin Mantarla Buluşması

Türk mutfağı, lezzetli ve çeşitli börek tarifleriyle ünlüdür. Bugün sizlere enfes bir börek tarifi sunuyoruz: Mantarlı Börek. Mantarın eşsiz tadı, börekle harika bir uyum içinde. Hem pratik hem de lezzetli olan bu böreği denemek istiyorsanız, işte tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

• 6 adet yufka
• 300 gram mantar (isteğe bağlı olarak farklı mantar türleri kullanabilirsiniz)
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

1. İlk olarak mantarları ve soğanı iyice yıkayın ve doğrayın.
2. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanı ekleyip kavurun.
3. Soğanlar pembeleşmeye başladığında mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
4. Mantarlı karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
5. Başka bir kapta süt, 2 yumurta ve 1 çay bardağı sıvı yağı karıştırın.
6. Yufkalardan bir tanesini tezgahın üzerine serin ve üzerine süt karışımından sürün.
7. Üzerine bir yufka daha koyun ve ona da süt karışımından sürün.
8. İkinci yufkanın üzerine mantarlı karışımı yayın ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
9. Bu işlemi 3 yufka ile tekrarlayın, böylece üç katlı bir börek elde edersiniz.
10. Hazırladığınız üç katlı yufka ve mantar karışımını rulo şeklinde sarın.
11. Böreği yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
12. Üzerine kalan süt karışımını dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).
13. Mantarlı börek fırından çıktığında, biraz dinlenmeye bırakın ve dilimleyerek servis yapın.

Yufkalı mantarlı börek yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları:

1. Mantar Seçimi: Mantarlı börek için taze mantarlar tercih edilmelidir. Mantarları iyice yıkayarak temizleyin ve suyunu sıkın. Büyük mantarları doğramak yerine ince dilimler halinde kesmeye çalışın.
2. Yufka Seçimi: Yufkaların kurumasını önlemek için kullanmadan önce nemli bir bezle örtün. Yufkaları açarken dikkatli olun, çabuk kuruyabilirler. Kalın yufkalar kullanmak böreğinizi daha dayanıklı hale getirebilir.
3. Süt Karışımı: Yufkaları süt karışımı ile ıslatmak böreğin daha lezzetli ve nemli olmasını sağlar. Süt karışımını her yufkanın arasına sürerek katmanları yumuşak ve lezzetli hale getirebilirsiniz.
4. Rulo Sarma: Böreği rulo şeklinde sararken iç harcı fazla sıkıştırmamaya dikkat edin. Bu, böreğin daha hafif ve gevrek olmasına yardımcı olur.
5. Üzerine Süt: Böreğin üzerine kalan süt karışımını dökün. Bu, böreğin üzerinin güzelce kızarmasını ve lezzetli bir renk almasını sağlar.
6. Pişirme Süresi: Böreği önceden ısıtılmış bir fırında pişirin ve üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırın süresini gözlemleyerek kontrol edin.
7. Dinlendirme: Mantarlı böreği fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika kadar dinlendirin. Böylece dilimlemesi daha kolay olur.

Bu püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli ve kıtır bir yufkalı mantarlı börek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!