Ayva reçeli, lezzeti ve şifasıyla Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Peki, tam kıvamında, rengi güzel ve ayvaları yumuşak bir reçel yapmak için nelere dikkat etmelisiniz? İşte size püf noktaları:
Ayva Seçimi:
Reçeliniz için olgun ve sert ayvalar seçin. Yumuşak ayvalar reçelde dağılabilir ve istenmeyen bir kıvam oluşturabilir.
Hafif sarımsı bir renk ve sert bir kabuğa sahip ayvalar idealdir.
Hazırlık:
Ayvaları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Çekirdeklerini ayırın ve ayvaları iri küpler halinde kesin.
Ayvaların kararmasını önlemek için limonlu suda yaklaşık 15 dakika bekletebilirsiniz.
Pişirme:
Ayvaları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan ayvaları süzün ve tencereye geri alın.
Şekeri ekleyin ve karıştırın. Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve ara ara karıştırarak yaklaşık 45 dakika pişirin.
Reçel kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Reçelinizin renginin daha güzel olması için birkaç karanfil ve tarçın çubuğu ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Ayva reçeli yaparken renginin güzel olması için, kaynayan şekerin suyunu çekmesine fırsat vermeden ayvaları tencereye atın.
İsterseniz, ayvaları daha önce pişirip yumuşattıktan sonra şekerini katın ve hafif ateşte iki saat pişirin.
Reçelinizin kıvamını kontrol etmek için bir damla tabağa damlatın. Damla akmadan kalırsa reçeliniz hazır demektir.
Reçeliniz soğuduktan sonra daha da kıvam alacaktır.
Hazırladığınız reçeli kavanozlara doldurun ve serin bir yerde saklayın.
Afiyet olsun!
Comments are closed.