Püf Noktaları

Evde yapılabilen yoğrulmayan ekmek tarifi ve ipuçları

Yoğrulmayan Ekmek Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram beyaz ekmek unu
  • 1 paket (7 gram) kuru maya
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 350 ml ılık su
  • 1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

  1. İlk adım olarak, mayayı aktive etmek için ılık suyun içine şeker ekleyin. Ardından mayayı ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı yaklaşık 5-10 dakika köpürmesini bekleyin. Köpürdüğünde maya aktive olmuş demektir.
  2. Geniş bir karıştırma kabına un ve tuzu ekleyin. Ardından aktive olan maya karışımını da ekleyin.
  3. Malzemeleri karıştırın ve bir spatula veya tahta kaşıkla iyice yoğurun. Yoğururken hamurunuzu çok fazla karıştırmamanız önemlidir, sadece malzemeler iyice karıştığında bırakın.
  4. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 12-18 saat kadar dinlendirin. Hamurun hacmi bu süre içinde büyüyecektir.
  5. Hamuru dikkatlice bir tezgaha alın ve üzerine hafifçe un serpin. Hamuru katlayarak şekil verin ve tekrar bezle örtün. Yaklaşık 15 dakika daha dinlendirin.
  6. Fırınınızı 230°C’ye kadar ısıtın ve içine uygun bir kap (demir tencere veya seramik tencere gibi) koyarak ısıtın.
  7. Isınmış tencerenin içine hamuru aktarın. Üzerini kapatın ve 30 dakika kadar dinlendirin.
  8. Tencerenin kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
  9. Kapaklı pişirme işlemi sonrasında, kapak kaldırın ve 15-20 dakika daha pişirin veya ekmek altın rengini alana kadar pişirin.
  10. Ekmek piştikten sonra tel bir rafa koyarak soğumasını bekleyin. Ekmek soğuduktan sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz.

Yoğrulmayan Ekmek Yaparken İpuçları

  • Kuru maya kullanıyorsanız, suyla karıştırmadan önce mayayı aktive etmeyi unutmayın.
  • Un ve tuzu karıştırdıktan sonra sadece malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin.
  • Hamuru uzun süre dinlendirmek, daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur. Hamurun hacmi büyüdüğünde daha hafif ve kabarık bir ekmek elde edersiniz.
  • Fırını önceden ısıtın ve içine uygun bir kap koyarak ısıtın. Bu, ekmek kabarırken buharın oluşmasına yardımcı olur ve kabuk oluşumunu teşvik eder.
  • Kapaklı pişirme işlemi sonrasında, ekmek daha çıtır bir kabuk alması için kapağı kaldırarak ekstra bir süre pişirin.

Bu yoğrulmayan ekmek tarifi, pratik ve lezzetli bir ekmek yapmanızı sağlar. Hem az çaba harcamak isteyenler hem de ekmek yapmaya yeni başlayanlar için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!

9 Replies to “Evde yapılabilen yoğrulmayan ekmek tarifi ve ipuçları”

  1. Nuray

    Merhaba, hamuru karıştırmamamız gerekirken neden karıştırmayı salık veriyorsunuz?

  2. Ali Şahin

    bu şimdi yoğurmadan mı ekmek yapma. ehueeeu

  3. Mehmet GÜREL

    Size bu uzun uğraşı yerine en güzelinden bir ekmek yapma makinası satın almanızı önerebilirim. Karıştırmadan ekmek tarifi diyerek; karıştırın demeniz de çok ilginçti. Ekmek yapma makinası adı üzerinde -karıştırma işi de dahil-her işi kendisi yapıyor.

  4. Banu AKKUZU

    Yoğurma ile, karıştırma arasındaki farkı bilmeyenler ekmek yapmasın.

    1. Figen

      Size katılıyorum Banu Hanım, sanırım bazıları dikkatli okumuyor. Sorun bu olabilir.

  5. Aaa

    Yoğurmak ile karıştırmak arasındaki fark nedir?
    Bu kadar eziyete gerek yok ekmek yapma makinesinde alasını yapabilirsiniz. Bu arada karıştırmakla yoğurma farkının cevabını verecek arkadaşa yukarıdaki bir bölümü anımsatmak bağlamında
    Varsa hamur yoğurma makineniz ile homojen bir karışım oluşturana kadar karıştırınız. Hamuru yoğurmanız gerekmediğini unutmayın.
    buradaki farkıda açıklarsanız sevinirim.

  6. İrem

    Selam, yoğurarak ekmek yapmakla yoğurmadan yapmak arasındaki fark nedir? yoğurmadan yapılan ekmek daha iyi mi kabarıyor, tadında bir değişiklik mi oluyor?

  7. Metin Egeli

    Muntazam olarak gelen maillerinizin tamamını okuyorum. Ancak birçok tarifin yetersiz, eksik ya da aslı ile ilgisi olmadığını gözlemliyorum. Sanıyorum üyelerden gelen değişik tarifler ciddi kontrollerden geçmeden yayına alınıyor. Bence “gurme rehberi” olmak daha ciddi araştırma ve dikkati gerektirir. Yermek maksadıyla yazılmamış yorumumun dostane eleştiri olarak kabulünü rica ederim.

  8. İrem

    Size katılıyorum Metin Bey.

Comments are closed.