Hamurlu Yemekler

Wonton (Çin mantısı)

Wonton: Çin Mutfağının Lezzetli Sürprizi

Dünya mutfağından özel bir tat daha: Wonton. Çin mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan Wonton, bizim mantımıza uzaktan da olsa benzeyen bir yemek. Ancak Wonton, özel bir doku ve lezzet sunarak damakları fethediyor. İşte Wonton yapımı için gerekli malzemeler, püf noktaları ve tarif:

Malzemeler:

  • 30 gram tereyağı veya margarin
  • 300 gram dana kıyması
  • 50 gram havuç
  • 25 gram taze soğan
  • 2 çay kaşığı zencefil
  • 3 adet yufka
  • 3 adet yumurta
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • 1 çorba kaşığı karabiber

Acı Tatlı Sos İçin:

  • 400 gram şeker
  • 100 gram ketçap
  • 100 ml sirke
  • Su
  • 1 çorba kaşığı mısır unu

Hazırlık:

  1. Harcı hazırlamak için margarini derin bir tavada eritin. Kıymayı ekleyip, rengi dönünceye kadar kavurun. Kıymanın içine küçük küçük doğranmış havucu ve taze soğanı, zencefili, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. 1-2 dakika sote edip, ateşten alın.
  2. Harç ılınınca yumurta sarılarını ekleyip karıştırın. Yufkaları küçük kareler halinde kesin, karelerin ortalarına ceviz büyüklüğünde harçtan yerleştirin. Kenarlarına yumurta beyazı sürüp üçgen şeklinde kapatın. Üçgenlerin iki ucunu tutup aşağıya doğru çevirerek, ortada oluşan yuvarlak kısmı yukarıya çıkacak şekilde iki ucun bağlantı noktasını bastırarak yapıştırın.
  3. Hazırladığınız wontonları sıvıyağ ile kızartın. Altın rengi alana kadar kızartmaya dikkat edin.
  4. Sosu hazırlamak için ufak bir tencerede şeker, ketçap, sirke ve suyu topaklanmayacak şekilde karıştırın. Bir süre kaynatın. Sosu kısık ateşte 10 dakika çektirin. Mısır ununu biraz su ile seyreltip sosa ilave edin. Kıvamı koyulaşana kadar karıştırın ve ateşten alın.
  5. Kızarmış olan wontonların üstüne hazırladığınız sosu dökün ve lezzetin tadını çıkarın. Üzerine taze yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

  • Wontonları kızartırken sıvıyağı fazla kullanmamaya özen gösterin. Az yağ kullanarak kızartma işlemini gerçekleştirin.
  • Sosun kıvamını kontrol ederken mısır unu kullanarak istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Unun topaklanmamasına dikkat edin.
  • Wontonları kızarttıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.

Wonton, özellikle acı tatlı sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu özel Çin mutfağı lezzetini denemek için mutfağa adım atın ve sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunun. Afiyet olsun!