Bingöl mutfağı, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden birini sunuyor: Glorik yemeği. Bu yazıda, Bingöl mutfağının gizli hazinelerinden biri olan Glorik yemeğini daha yakından tanıyacak, nasıl yapıldığını öğrenecek ve bu enfes yemeği denemek için nerede bulabileceğinizi keşfedeceksiniz.
Glorik Yemeği Nedir?
Glorik yemeği, Bingöl’ün geleneksel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Temel malzemeleri arasında bulgur, tereyağı, baharatlar ve kurutulmuş sebzeler bulunur. Ancak bu yemeği özel kılan, pişirme yöntemi ve yöresel lezzetidir.
Glorik Yemeği Nasıl Yapılır?
Glorik yemeği yapımı biraz özen gerektiren bir süreçtir, ancak sonuç mükemmel bir lezzet sunar. İşte temel adımları:
Glorik Yemeği Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı bulgur
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 su bardağı su
Hazırlanışı:
Bulgur ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı yıkayıp süzün.
Nohut, kuru üzüm ve kuru kayısıyı da sıcak suda 30 dakika bekletin.
Pirinci yıkayıp süzün.
Tereyağını geniş bir tencerede eritin.
Bulgur, kuru fasulye, nohut, kuru üzüm, kuru kayısı, pirinç, tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçal ekleyip 5 dakika kavurun.
1 su bardağı su ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Pişen glorik yemeğini sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
Bulgur ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı pişirmek yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
Kuru üzüm ve kuru kayısıyı sıcak suda bekletmek yumuşamalarını sağlar.
Glorik yemeğini kısık ateşte pişirmek önemlidir.
Glorik yemeğini taze ekmek veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Glorik Yemeği Servisi
Glorik yemeği, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında taze ekmek veya yoğurt ile birlikte sunulur. Ayrıca, Glorik‘in üzerine tereyağı gezdirilerek de servis edilebilir.
Bingöl’e seyahat ettiğinizde, bu lezzeti mutlaka denemelisiniz. Bingöl mutfağının incisi olan Glorik yemeği, kendine özgü tadıyla sizi büyüleyecek.
