Elbette, işte “Salatalık Soslu Carpaccio Tarifi” adlı blog yazısı:
Salatalık Soslu Carpaccio Tarifi: İtalyan Lezzetlerine Yolculuk
Bizim nasıl çiğ köfte kültürümüz varsa, İtalya’da da çiğ et ile hazırlanan carpaccio kültürü var. Geçmişi uzun bir tarihe dayanan carpaccio, çok ince dilimlenmiş sığır-dana etinin, zeytinyağı, peynir, baharat ve otlarla soslandırılıp sunulduğu bir başlangıç-atıştırmalık yemeğidir.
Orijinali kırmızı etle yapılsa da, günümüzde farklı et çeşitleri, deniz ürünü ve balık etiyle de carpaccio hazırlanabiliyor. Farklı soslar ve çeşnilerle lezzetlendirilen carpaccio, İtalyan mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. İşte size salatalık sosu ile hazırlanan enfes bir carpaccio tarifi:
Malzemeler:
- 100 gram bonfile
- 60 gram soyulmuş salatalık
- 50 gram sarı California biberi
- 40 gram temizlenmiş roka
- 2 çay kaşığı sızma zeytinyağı
- Fesleğen
- Tuz
Hazırlanışı:
- Bonfileyi zeytinyağı, beyaz şarap ve kekikle tatlandırıp ardından streç filme sararak dondurun.
- Salatalık sosu için birkaç fesleğen yaprağını tuz ve 1 çay kaşığı zeytinyağı ile bir blender’da çekin.
- Diğer tarafta rokayı parçalara bölün. Sarı California biberini jülyen doğrayın.
- Rokayı ve jülyen doğranmış sarı biberi 1 çay kaşığı zeytinyağı ile tatlandırın. Rokayı servis tabağına yerleştirin.
- Donmuş dana bonfileyi dilimleme makinesinin en ince ayarında dilimleyin.
- Dana carpaccio’yu ve sarı biberleri servis tabağındaki rokanın üzerine alın.
- Hazırladığınız salatalık sosunu carpaccio’nun üzerine gezdirip servis yapın.
Afiyet olsun… Bu muhteşem salatalık soslu carpaccio tarifi ile İtalyan mutfağının tadını evinizde çıkarabilirsiniz.
Carpaccio’nun benzersiz lezzetini denemek için bu tarifi mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun!
