Profiterol, özel günlerinizde veya sıradan bir akşamüstü çayının yanında sunabileceğiniz klasik ve lezzetli bir Fransız tatlısıdır. Bu küçük lezzet bombaları, hem göze hem damağa hitap eden bir tatlıdır. Hazırlanışı sanıldığı kadar zor değildir ve evde yapımı için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Profiterol Hamuru İçin Malzemeler
- Margarin: 100 gram (eritilmiş)
- Su: 1 su bardağı
- Toz Şeker: 1 yemek kaşığı
- Un: 1 su bardağı (elekten geçirilmiş)
- Yumurta: 3 adet (orta boy)
Profiterol Hamurunun Hazırlanışı
- Erimiş Margarinle Başlayın: Erimiş margarini, suyu ve toz şekeri orta boy bir tencereye alın ve karışımı kaynatın.
- Unu Ekleyin: Kaynayan karışıma unu ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karışımı 5 – 6 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
- Yumurtaları Kırın: Ocaktan aldığınız karışım biraz soğuduktan sonra içine yumurtaları teker teker kırın ve iyice karıştırarak hamura yedirin.
- Sıkma Torbasında Hamur Şekillendirme: Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına alın. Kuru ve yağlanmamış bir fırın tepsisine, ikişer parmak aralıkla küçük yuvarlaklar şeklinde sıkın.
- Pişirme ve Dinlendirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına verin. Hamurlar kabarana ve üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin.
Krema İçin Malzemeler
- Yumurta Sarısı: 4 adet
- Toz Şeker: ½ su bardağı
- Vanilya: 1 çay kaşığı
- Süt: 2 su bardağı
- Un: 3 yemek kaşığı
- Tereyağı: 50 gram
Krema Hazırlığı
- Malzemeleri Karıştırın: Yumurta sarılarını, şekeri ve vanilyayı derin bir tencereye alın ve iyice karıştırın.
- Sütü ve Unu Ekleyin: Kaynar sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Daha sonra unu ilave edin.
- Pişirme: Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene kadar pişirin. Son olarak tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Çikolata Sosu İçin Malzemeler
- Kakao: 2 yemek kaşığı
- Toz Şeker: ½ su bardağı
- Su: 1 su bardağı (veya süt)
- Margarin: 1 yemek kaşığı
Çikolata Sosu Hazırlığı
- Kakao ve Şeker Karışımı: Kakaoyu ve şekeri bir kaba alarak iyice karıştırın. Azar azar su ya da süt ekleyin.
- Pişirme: Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşınca ateşten alın ve margarini ekleyerek iyice karıştırın.
Son Montaj ve Servis
- Kremayı Hamurlara Doldurun: Hazırladığınız ağzı açık hamurların içine krema doldurun ve kapaklarını kapatın.
- Çikolata Sosu ve Süsleme: Kremalı hamurları bir servis tabağına dizin. Üzerlerine çikolata sosu dökün ve isteğe bağlı olarak hazırladığınız krem şantiyle süsleyin.
Bu adımları takip ederek, enfes profiterollerinizi hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, her adımda sevginizi ve sabrınızı da katmayı ihmal etmeyin. Şimdi, yanında ne iyi gider, nasıl saklanır gibi ek bilgilere de göz atalım.
Yanında Ne İyi Gider?
Profiterol, yanında hafif bir vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle mükemmel uyum sağlar. Bu kombinasyon, tatlıyı daha da özel kılar.
Saklama Koşulları
Profiteroller, ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Dondurucuda ise, kapalı bir kapta 1 aya kadar saklanabilir.
Isıtma Yöntemleri
Profiterolleri ısıtmak isterseniz, en iyi yöntem fırındır. 150°C’de 5-10 dakika kadar ısıtabilirsiniz. Mikrodalga kullanmak, hamurun yapısını bozabilir, bu yüzden önerilmez.
Bu rehberle, adım adım leziz bir profiterol hazırlamış olacaksınız. Deneyimlerinizi ve tadım notlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!
