Bir tür İtalyan galeta ekmeği olan grissini, uzun, ince ve kıtır çubuklardan oluşur. Özellikle atıştırmalık olarak lezzetli bir alternatiftir.
Malzemeler (Yaklaşık 40 adet)
- 3 bardak beyaz un
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş biberiye
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 buçuk tatlı kaşığı instant kuru maya
- 1 bardak su, oda sıcaklığında
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Unu, biberiyeyi, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Suyu ve zeytinyağını karışıma ilave edip 7-8 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz oldukça yumuşak olacak ve şekil vermesi kolay olacaktır.
Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu ve kuru mayayı mikser kabına alın. Suyu ve zeytinyağını karışıma ilave edip 3-4 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz oldukça yumuşak olacak ve şekil vermesi kolay olacaktır.
Büyükçe bir kesme tahtasının üstünün zeytinyağı ile iyice yağlayın. Hazırladığınız hamuru düzgün bir beze haline getirin ve kesme tahtası üzerine alıp 20 cm x 30 cm ebatlarında bir dikdörtgen şeklinde merdaneyle açın. Hamurunuzun inceliği yarım cm. kalınlığında olmalı. Hamurun üzerini streçfilm ile kaplayıp 1 buçuk saat ılık bir yerde bekletip iyice mayalanmasını sağlayın.
Mayalanan dikdörtgen hamuru keskin bir bıçakla veya pizza kesicisiyle kısa kenarından 2’ye kesin. Aynı hamuru bu kez dikine 1’er cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Herbir hamuru iki ucundan tutarak elinizde hafifçe sallayarak 30cm uzunluğunda (veya tepsinizin boyunda) uzatıp tepsiye yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-18 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin. Eğer grisinileriniz kıtır kıtır olmamışsa soğumakta olan fırına tekrar koyun ve 1-2 saat kuruması için içeride bekletin.
Not: Tarif 40firinekmek.com sitesinden alınmıştır.