Kanapeler ve Ekmekler

Demli Çaylı Tatlı Ekmek

Demli Çaylı Üzümlü Ekmek

“Tea – A Global History” adlı kitap, dünyanın dört bir yanındaki çayın tarihini anlatıyor ve bu kitapta Türkiye’de çayın tarihi de ayrıntılı bir şekilde ele alınıyor. İngiltere’de yeni yayınlanan bu kitapta yazar Helen Saberi, demli çayla yapılan bu tarife de yer vermiş. Bu yağsız ekmek dilimlerini ince dilimler halinde kesip biraz tereyağı sürerek servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 2 tatlı kaşığı siyah çay yaprağı
  • 1,5 bardak kaynar su
  • 125 gr. şeker
  • 300 gr. karışık kuru üzüm
  • 1 portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
  • 250 gr. un
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 yumurta

Yapılışı:

  1. İlk olarak, siyah çay yaprağını kaynar suda 5 dakika kadar demleyin ve sonra süzün.
  2. Demlediğiniz çayı şekerle karıştırın ve üzümlerin üstüne dökün. Portakal kabuğu rendesi ve portakal suyunu da ekleyip bir gece veya en az 4-5 saat bekletin.
  3. Üzümlü karışıma un, tarçın ve yumurtaları ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
  4. Ekmek kalıbını yağlı kâğıtla döşeyin ve hazırladığınız hamuru içine dökün.
  5. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 1-1 ½ saat kadar pişirin. Ekmek, üzeri iyice kızarana ve içi pişene kadar pişirilmelidir.
  6. Pişen ekmeği fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve ardından ince dilimler halinde kesip tereyağı sürerek servis yapın.

Bu demli çaylı üzümlü ekmek, çay saatlerinizin lezzetli bir eşlikçisi olacak. Aylin Öney Tan’a bu tarifi GurmeRehberi.com aracılığıyla paylaştığı için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!