Haşhaş, Orta ve Batı Anadolu mutfağında sıklıkla kullanılan ve yiyeceklere benzersiz bir aroma ve lezzet katan bir malzemedir. Haşhaş tohumları, birçok özel tarifin vazgeçilmezi olmuş durumda ve haşhaşlı kurabiye de bunlardan biridir. Bu geleneksel lezzetin kolayca hazırlayabileceğiniz tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Malzemeler:
2 su bardağı un
4 yemek kaşığı haşhaş
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı şeker
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta
Hazırlanışı:
Hamurun Hazırlanması: Bir adet yumurta sarısını ayırarak kenara alın. Diğer tüm malzemeleri büyük bir karıştırma kabında bir araya getirin. Un, haşhaş, kabartma tozu, şeker ve zeytinyağını güzelce karıştırarak hamur haline getirin.
Hamurun Yoğrulması: Hamurun kıvamını kontrol edin. Gerekirse ekstra un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurunuzun kolayca şekil verilebilecek bir kıvama gelmesi önemlidir.
Kurabiyelerin Şekillendirilmesi: Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak kurabiye şekli verin. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine kurabiyelerinizi dizin.
Üzerinin Süslenmesi: Ayırdığınız yumurta sarısını kurabiyelerin üzerine sürün. Sonra haşhaş tohumlarına bulayın. Haşhaşlar kurabiyelerin üzerine yapışsın.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyeleri yaklaşık 15 dakika pişirin. Kurabiyeler altın rengi olana kadar fırında tutun.
Servis: Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin. Aksi takdirde kurabiyeleriniz sert olabilir.
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra hemen tepsiye koymayın. Bir süre soğumaya bırakın.
Dilerseniz kurabiyelerin üzerine pudra şekeri veya eritilmiş çikolata dökebilirsiniz.
Haşhaşlı kurabiye, hem geleneksel hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tarifi deneyerek, misafirlerinizi veya ailenizi lezzetli bir sürprizle şımartabilirsiniz. Afiyet olsun!
